LA FERME

Exigences

• L’équipe est constituée d’un boucher, d'un charcutier vendeur, d'une caissière et vous-même
• L’équipe est constituée d’un boucher, caissière et vous-même
• nous sommes ouverts les vendredi et samedi
  Voir plus +4
• charcutier ou similaire: 1 an
• eleveurs de porcs sur le plateau de Neubourg, nous recherchons pour notre magasin à la ferme, ouvert depuis avril 2020, son charcutier
• le magasin neuf se compose d’une surface de vente de 90 m2 et d’un laboratoire de 270 m2, équipé de tout le matériel nécessaire à la pratique de votre métier
• nous recherchons un charcutier dynamique, autonome et apporteur d’idées, titulaire d’un CAP charcuterie, respectueux des normes d’hygiène. Ce poste est en CDI, à temps plein. Votre salaire est à débattre, selon profil et expérience

Gains pour le poste charcutier

Exigences

• contrôler l'état des stocks
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +27
• dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• définir des besoins en approvisionnement
• goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
• gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
• organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
• superviser la préparation des aliments
• chiffrage/calcul de coût
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• chaîne du froid
• conditionnement des aliments
• cuisine des spécialités régionales françaises
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
• familles de produits alimentaires
• fiches techniques de préparations culinaires
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• législation alimentaire
• mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• organiser le traitement des commandes
• recruter et intégrer une personne
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• techniques de communication orales, écrites et numériques
• transmettre une technique, un savoir-faire
• utiliser les outils bureautiques
• évacuer, recycler des déchets, des produits

Responsabilités

• vous intervenez dans l'entretien d'un verger de vignes et en maraichage

Exigences

• aménager, entretenir un espace naturel, une forêt
• préparer du matériel en prévision d'un travail
• préparer les sols, les plantations
  Voir plus +6
• récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
• surveiller l'état d'une plantation
• procédures d'entretien de bâtiments agricoles
• techniques de fauchage
• techniques de moissonnage
• techniques de pressage

Exigences

• veiller au respect des procédures de travail
• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +3
• superviser la préparation des aliments
• contrôler le dressage des plats
• chef de cuisine confirmé sur du gros volume en saison et plus calme sur le reste de l'année

Responsabilités

• vous livrez les pommes de terre
• vous préparez les commandes
• vous livrez auprès des commerçants et grandes surfaces du secteur
  Voir plus +5
• vous êtes en charge de l'emballage et du conditionnement de la marchandise
• vous préparez le chargement des commandes
• vous travaillez en horaires décalés et un samedi sur deux
• vous préparez les commandes, que vous livrez auprès des commerçants et grandes surfaces du secteur
• le contrat de travail est évolutif

Exigences

• charger, décharger, manutentionner des produits
• définir un itinéraire en fonction des consignes de livraison
• livrer une commande
  Voir plus +1
• vous savez faire preuve de rigueur et de sérieux