LE BIGORNEAU

Exigences

• animer, coordonner une équipe
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +19
• dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• définir des besoins en approvisionnement
• déléguer, responsabiliser
• goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
• logiciel de gestion de stocks
• organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• organiser le traitement des commandes
• porter une appréciation gustative et olfactive
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• superviser la préparation des aliments
• transmettre une technique, un savoir-faire
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mettre en marche des équipements de cuisine
• production culinaire
• préparer des aliments
• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  Voir plus +6
• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits
• aménager un poste et les conditions de travail
• entretenir un outil ou matériel
• mettre en marche des équipements de cuisine
• préparer des ustensiles de cuisine

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• assurer un service après-vente
• développer et fidéliser la relation client
  Voir plus +5
• effectuer le service des plats à table
• identifier, traiter une demande client
• nettoyer une salle de réception
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• réaliser un service en salle

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vous serez amené à aider le chef et le second de cuisine à la mise en place
• pendant le service, votre mission sera d'établir le dressage des assiettes

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  Voir plus +3
• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits
• débutants acceptés cependant une première expérience serait appréciée

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• entretenir un outil ou matériel
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
  Voir plus +2
• gestes et postures de manutention
• réaliser la plonge

Offres actuelles pour le poste: