Salaire LE BORD DU LAC

Responsabilités

• selon votre profil et les services, vous pouvez être affecté aux différents postes entrées, plats chauds et/ou desserts
• au sein d'une brigade de cuisine de 6 personnes, vous participez aux préparations, à la mise en place, au service et à la phase de nettoyage

Exigences

• chaîne du froid
• conditionnement des aliments
• conditionner des produits
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• contrôler l'état des stocks
• dresser des plats pour le service
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• manipuler des équipements de cuisine
• mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• procédures de la marche en avant
• procédures de nettoyage et de désinfection
• production culinaire
• préparer des ustensiles de cuisine
• relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• règles et consignes de sécurité
• utilisation d'outils tranchants
• éplucher des légumes et des fruits
• législation alimentaire
• modes de conservation des produits alimentaires
• modes de cuisson des aliments
• préparer des plats cuisinés
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• contrôler la réception des commandes
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisiner des légumes, des fruits
• cuisiner des sauces
• cuisiner des viandes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• préparer des desserts
• préparer les viandes et les poissons
• réceptionner un produit
• stocker un produit
• entretenir un poste de travail
• gestes et postures de manutention
• bonne humeur et bonne forme physique indispensables

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• source de propositions, vous participez à l'élaboration de la carte et à l'amélioration des méthodes de travail
• bras droit du chef de cuisine, vous apportez vos connaissances et votre savoir-faire au bon fonctionnement de la cuisine
• en l'absence du chef de cuisine, vous êtes le véritable responsable opérationnel du service

Exigences

• procédures de nettoyage et de désinfection
• règles et consignes de sécurité
• chaîne du froid
  Voir plus +24
• modes de conservation des produits alimentaires
• modes de cuisson des aliments
• fiches techniques de cuisine
• législation alimentaire
• appréciation gustative
• production culinaire
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• procédures de conditionnement
• coordonner l'activité d'une équipe
• préparer les viandes et les poissons
• suivre l'état des stocks
• réceptionner un produit
• cuisiner des préparations culinaires
• contrôler la réception des commandes
• préparer les commandes
• former du personnel à des procédures et techniques
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• élaborer des nouvelles recettes
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• superviser la préparation des produits culinaires
• définir des besoins en approvisionnement

Responsabilités

• afficher plus d'offres
• éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable

Exigences

• qualification : Ouvrier qualifié
• B- Véhicule léger
• CAP, BEP et équivalents hôtellerie restaurationCette formation est indispensable
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• 2 ansCette expérience est indispensable

Responsabilités

• afficher plus d'offres
• vous serez affecté aux tâches de préparation puis à la plonge pendant le service

Exigences

• 6 moisCette expérience est indispensable
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire

Exigences

• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
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• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
• saisir une commande sur informatique
• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table
• traiter une commande
• réaliser un service en salle