LE CHAMP DES SIRENES

Responsabilités

• accueillir et placer les clients
• prendre les commandes
• servir les commandes
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• servir des boissons alcoolisées
• veiller au bien-être des clients en sachant quand arrêter de leur servir des boissons alcoolisées
• débarasser, nettoyer et redresser les tables
• identifier les clients en état d'ébriété et travailler avec votre responsable pour maintenir un environnement sécurisé
• répondre aux appels téléphoniques
• préparer l'addition et gérer l'encaissement
• fournir un excellent service client en prenant les commandes et en les préparant efficacement tout en ayant un bon relationnel avec la clientèle
• être en charge des transactions par carte et en espèces et vous assurer que tous les fonds du tiroir-caisse sont comptabilisés à la fermeture

Exigences

• consignes de distanciation sociale
• restauration: 1 an
• serveur : 1 an

Gains pour le poste serveur

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• accueillir les personnes
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
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• dresser les tables
• débarrasser une table
• effectuer le service de plats à table selon les techniques spécifiques
• encaisser le montant d'une vente
• lecture de plan de salle
• modalités d'accueil
• nettoyer une salle de réception
• procédures d'encaissement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• réaliser un service en salle
• techniques de dressage de table
• techniques de service des plats
• techniques de service à l'assiette
• traiter une commande

Gains pour le poste plongeuse

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
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• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service