Salaire LE CLAPTON CAFE

Responsabilités

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Exigences

• débutant accepté
• passionné par la restauration, avec une expérience confirmée de responsable.- Fortes qualités managériales et organisationnelles.- Animateur d'équipe...CDI - Non renseigné Publié il y a 5 jours CDINon renseigné

Exigences

• chiffrage/calcul de coût
• fiches techniques de cuisine
• gestion des stocks et des approvisionnements
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• système Hazard Analysis Critical Control Point
• réaliser des fiches techniques de préparations culinaires
• veiller au respect des procédures de travail
• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• définir des besoins en approvisionnement
• lutter contre le gaspillage alimentaire

Responsabilités

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Exigences

• CAP, BEP et équivalents service salle
• 2 ans- En serviceCette expérience est indispensable

Responsabilités

• le personnel de cuisine est amené à passer en salle lors du service du midi

Exigences

• contrôler l'état des stocks
• dresser des plats pour le service
• entretenir un équipement, une machine, une installation
  Voir plus +11
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• manipuler des équipements de cuisine
• procédures de la marche en avant
• procédures de nettoyage et de désinfection
• relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• règles et consignes de sécurité
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• éplucher des légumes et des fruits
• début de contrat à partir de fin juin

Offres actuelles pour le poste: