Salaire LE MEDIEVAL

Exigences

• aménager un poste et les conditions de travail
• cellule de refroidissement
• chaîne du froid
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• chiffrage/calcul de coût
• concevoir un menu
• conditionnement des aliments
• conditionner des produits
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• familles de produits alimentaires
• fiches techniques de cuisine
• législation alimentaire
• mettre en marche des équipements de cuisine
• modes de conservation des produits alimentaires
• modes de cuisson des aliments
• porter une appréciation gustative et olfactive
• procédures de conditionnement
• procédures de cuisson sous vide
• procédures de nettoyage et de désinfection
• production culinaire
• préparer des aliments
• préparer des ustensiles de cuisine
• préparer les viandes et les poissons
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• élaborer des recettes
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer des plats cuisinés
• contrôler la réception des commandes
• définir des besoins en approvisionnement
• entretenir des équipements
• entretenir un poste de travail
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• préparer les commandes
• préparer un plan de travail
• réceptionner un produit
• stocker un produit
• suivre l'état des stocks
• superviser la préparation des produits culinaires
• vous avez acquis des compétences en cuisine soit lors d'une formation, soit lors d'une expérience significative

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• effectuer le service des plats à table
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• encaisser le montant d'une vente
• identifier, traiter une demande client
• nettoyer une salle de réception
• réaliser un service en salle
• saisir une commande sur informatique
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• dresser les tables
• débarrasser une table
• traiter une commande
• profil sortant de formation accepté ou expérience impérative

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• effectuer le service des plats à table
• nettoyer une salle de réception
  Voir plus +2
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• profil sortant de formation accepté ou expérience impérative

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• préparer des boissons chaudes ou froides
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  Voir plus +9
• techniques de service à l'assiette
• communiquer à l'oral en milieu professionnel
• connaître les process d'ouverture et de fermeture de l'établissement
• evacuer et trier des déchets, des produits
• mémoriser des informations
• respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• réaliser un service au bar
• utilisation de matériel de bar

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• caractéristiques des vins et spiritueux
• effectuer le service des plats à table
  Voir plus +11
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• identifier, traiter une demande client
• nettoyer une salle de réception
• prendre une commande client
• procédures d'encaissement
• préparer des boissons chaudes ou froides
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• réaliser un service au bar
• réaliser un service en salle
• techniques de port de plateaux/plats
• utilisation de matériel de bar

Offres actuelles pour le poste: