Les salaires sur les positions chez LE PASSAGE LE PASSAGE BAR A VINS

LE PASSAGE LE PASSAGE BAR A VINS recrute pour des postes:

pâtissier

Commerce

  • hôtellerie restauration

Exigences

  • capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
  • concevoir un menu
  • doser des ingrédients culinaires
  • dresser des plats pour le service
  • entretenir un outil ou matériel
  • entretenir un poste de travail
  • préparer des desserts
  • préparer des glaces et des sorbets

Éducation

  • CAP, BEP et équivalents

Responsabilité

  • assurer la préparation des desserts de notre carte et des mignardises
  • assurer la pâtisserie en respectant les modes opératoires et les règles de l'art en la matière
  • assurer l'entretien de son poste de travail
  • restauration musée des Beaux-Arts ; service en salle et terrasse de produits frais, et salon de thé l'après-midi

chef

Exigences

  • cuire des viandes, poissons ou légumes
  • accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
  • capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues et stressantes
  • capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
  • débarrasser une table
  • doser des ingrédients culinaires
  • dresser les tables
  • dresser des plats pour le service

Éducation

  • CAP, BEP et équivalents

Responsabilité

  • assurer la cuisine en respectant les modes opératoires et les règles de l'art en la matière
  • assurer la préparation des plats et toutes tâches liées à la fonction de cuisinier
  • assurer la plonge des ustensiles de cuisine selon les besoins
  • assurer l'entretien des locaux
  • vous procédez à la mise en place et au débarrassage des tables avec l'aide de votre équipe
  • transmettre quotidiennement l'état des stocks au chef et anticiper les préparations pour le bon déroulement des services
  • vous réalisez et supervisez l'accueil et le service de la clientèle dans l'exigence de qualité de notre établissement
  • élaborer, sous les ordres du chef, les plats de la carte

chef de cuisine

Exigences

  • capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues et stressantes
  • contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
  • contrôler le dressage des plats
  • dresser des plats pour le service
  • superviser la préparation des aliments
  • veiller au respect des procédures de travail
  • capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
  • exemple : garder son calme

Éducation

  • CAP, BEP ou équivalent

Responsabilité

  • assurer la cuisine en respectant les modes opératoires et les règles de l'art en la matière
  • assurer la préparation des plats et toutes tâches liées à fonction de cuisinier
  • assurer la plonge des ustensiles de cuisine selon les besoins
  • assurer l'entretien des locaux
  • transmettre quotidiennement l'état des stocks au chef et anticiper les préparations pour le bon déroulement des services
  • elaborer, sous les ordres du chef, les plats de la carte

Salaire moyen national

2587 €