Salaire LES HOTELS

Responsabilités

• organiser et contrôler le travail des commis de salle, apprentis et stagiaires
• accueillir les clients et veiller à leur satisfaction
• proposer, conseiller le client et vendre l'offre restauration proposée
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• offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client afin de le fidéliser
• sous l'autorité du chef de cuisine et de son second
• organiser et superviser les mises en place de son service et de son poste
• effectuer et contrôler le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service. Participer au déneigement quotidien de la terrasse
• est responsable du bon envoi des plats de son poste
• veille au bon respect des procédures HACCP
• effectuer et contrôler la mise en place du point de vente et des arrières
• superviser, coordonner, et motiver ses équipes. Organiser le temps de travail des collaborateurs et la planification des tâches
• dirige le personnel dont il coordonne le travail
• veiller au respect des procédures HACCP et à l'application des procédures par son équipe
• assurer le rangement et le nettoyage après le service de la cuisine, des chambres froides et des offices
• assure le rangement et le nettoyage après le service de la cuisine, des chambres +/- et des offices
• respecter les recettes, les fiches techniques et les process en place
• assurer l’accueil de la clientèle, la prise de commande, la préparation des boissons, le service, l’opération des encaissements
• S'informer avant chaque début de service de la composition des plats et des éventuelles ruptures. Avoir de bonnes connaissances des produits utilisés en cuisine
• réceptionne la marchandise et en contrôle la qualité
• veille à ce que les espaces communs soient propres et bien dégagés
• elaborer la carte des boissons et des tapas et établir les fiches techniques correspondantes
• respecte les recettes et les process en place
• optimise les dépenses liées aux Produits N&B, produits d'entretien et consommables cuisine
• assurer la bonne tenue des inventaires et participer au contrôle des ratios
• faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service de restauration, ainsi que la communication avec les autres départements
• veille à l'application des procédures par son équipe
• assure la bonne tenue des inventaires et participe au contrôle des ratios
• être en charge de la facturation et de l’encaissement de ses tables
• réceptionner la marchandise et en contrôle la qualité des produits
• assurer la bonne tenue et la propreté du bar, ainsi que la maintenance des machines
• pour son restaurant l'Akashon, récompensé d'un Bib Gourmand depuis 2020 et pour son restaurant de spécialités fromagères que nous nouvrons cet hiver, nous recherchons un chef de partie
• respecte les règles d'hygiène, de propreté et de sécurité des biens des clients
• veiller au respect des règles de sécurité et d’hygiène et de la législation sur les boissons
• organise et supervise les mises en place de son poste en fonction de l'activité
• etablir d’excellentes relations avec la clientèle, tout en la conseillant et en la fidélisant
• contrôle le bon fonctionnement des appareils mis à disposition et signale toute anomalie
• contrôler le bon fonctionnement des appareils mis à disposition et signaler toute anomalie
• participer au déneigement quotidien de la terrasse
• organise l’accueil et l’intégration des nouveaux collaborateurs de son service
• prend soin du matériel mis à sa disposition
• applique les règles de sécurité de l'hôtel

Exigences

• bon gestionnaire
• excellent cuisinier doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
• grande Polyvalence
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• vous disposez d'un excellent sens de l’accueil, du service et du commercial
• parfaite connaissance des normes d'Hygiène et de sécurité au travail
• vous êtes rigoureux , organisé et endurant
• esprit d'équipe
• vous êtes à l’écoute, fiable, autonome, réactif et vous savez résoudre les conflits éventuels avec diplomatie
• capacité d'écoute et d'anticipation
• vous bénéficiez d’une expérience similaire ou une connaissance du métier de la cuisine * Vous savez résister à l’intensité d’une ouverture d’établissement
• vous êtes polyvalent , disponible, flexible, rigoureux et organisé . * Vous faites preuve d’esprit d’équipe
• connaitre les codes de la restauration Haut de Gamme
• rigueur et discipline
• vous avez un fort esprit d’équipe et vous faites preuve d’une forte abilité managériale
• du Brevet Professionnel au Bac Professionnel, le diplôme est un plus pour évoluer rapidement. Nous acceptons également toute personne motivée par ce secteur d'activité quelle que soit sa formation initiale, après validation de ses aptitudes
• vous êtes à l’écoute, fiable, autonome et réactif
• organisation
• vous maîtrisez les outils informatiques et les logiciels spécifiques à l’hôtellerie restauration
• autonomie
• manager
• sens des responsabilités

Gains pour le poste chef

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• répondre aux demandes éventuelles de la clientèle concernant son service
• contrôle la conformité du travail effectué selon les standards de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité
• contrôle journalier des chambres et de la propreté des parties communes
  Voir plus +5
• suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes et les inventaires de fin de mois
• former le personnel des étages en début de saison et tout au long de a saison
• participer si besoin aux tâches de nettoyage et à la gestion du service lingerie
• motiver l’équipe afin d’atteindre les objectifs fixés
• contrôler le rangement et la propreté des locaux du service et la tenue vestimentaire de l’équipe

Gains pour le poste gouvernant general

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• répondre aux demandes éventuelles de la clientèle concernant son service
• contrôle la conformité du travail effectué selon les standards de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité
• contrôle journalier des chambres et de la propreté des parties communes
  Voir plus +5
• suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes et les inventaires de fin de mois
• former le personnel des étages en début de saison et tout au long de a saison
• participer si besoin aux tâches de nettoyage et à la gestion du service lingerie
• motiver l’équipe afin d’atteindre les objectifs fixés
• contrôler le rangement et la propreté des locaux du service et la tenue vestimentaire de l’équipe

Gains pour le poste gouvernant general

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• développement commercial et fidélisation des clients B2B loisirs et MICE des établissements du groupe
• mise en place et suivi des actions marketing liées à ces plateformes de référencement
• participation à la mise en place de la stratégie commerciale MICE
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• groupes loisirs : prospection clientèle groupe / autocaristes- montage d’offres- création d’emailing
• informations de publication
• goodies : gestion du stock des goodies hôtels et groupe
• organisation d’eductours, visites et rdv dans les hôtels
• aide à l’organisation des accueils et voyages Presse
• participation à la mise en place de la stratégie TO, suivi des contrats B2B , OTO, grossistes et suivi de la visibilité sur les sites des TO
• aide aux relations Presse
• annonceur
• mise en place de supports de communication dédiés au B2B : fact-sheets, invitations diverses…
• elaboration et suivi du reporting régulier sur l’ensemble des actions : compte-rendu, retour sur investissement…
• organisation d’événements Assas Hotels : event dans nos établissements, eductours, invitation personnelle
• 72, descente des Périades
• mise à jour des outils administratifs : fichier client, tableaux de suivis, tableaux de résultats…
• gestion de contenu pour les supports des partenaires institutionnels
• compréhension et analyse des segment MICE & Loisirs : suivi de l’évolution des tendances de consommation, suivi des données statistiques des observatoires, conjoncture économique, typologie de consommateurs…
• développement du portefeuille clients B2B sur les segments MICE & Loisirs, stratégie d’acquisition client et fidélisation du portefeuille clients professionnels affaires et loisirs, par la mise en place d’actions commerciales : démarchage, prospection téléphonique, participation à des salons et workshops, emailing…

Exigences

• sens aigu du relationnel
• rigueur, organisation, autonomie, réactivité
• esprit d’initiative, de synthèse et d’analyse
  Voir plus +5
• esprit d’équipe
• maitrise des outils informatiques
• expérience : Confirmé
• vous souhaitez rejoindre une équipe jeune et dynamique, dans un groupe en pleine évolution ? Nous vous offrons la possibilité d’évoluer dans un environnement stimulant, parfait pour accroitre vos compétences et vous épanouir avec autonomie
• flexibilité et disponibilité : déplacements professionnels, rendez-vous et visites dans les hôtels

Gains pour le poste second de cuisine

Offres actuelles pour le poste: