LES P TITES DOUCEURS

Exigences

• moulage de pièces de chocolat
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
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• cuire des pièces de viennoiserie
• pétrir une pâte de pâtisserie
• préparer une pâte de pâtisserie
• confectionner des chocolats
• préparer des glaces et des sorbets
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• confectionner des viennoiseries