Salaire MAIRIE DE SAINT GAUDENS

Responsabilités

• etablir les commandes des achats pour la cantine
• 70 à 80 repas servis par jour
• alsh, et garderie scolaire
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• réaliser le tableau des allergènes
• contrôler le suivi de qualité
• faire la vaisselle et ranger la vaisselle
• répartir les différents plats
• remplir le cahier des charges
• contrôler et aider au bon déroulement du repas de chaque enfant
• préparer le repas
• recevoir les représentants
• réceptionner et contrôler les marchandises
• contrôler les factures et les valider
• dresser les tables du réfectoire
• pointer les enfants inscrits au repas

Exigences

• chaîne du froid
• conditionnement des aliments
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
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• contrôler la réception des commandes
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisiner des plats pour des enfants
• doser des ingrédients culinaires
• définir des besoins en approvisionnement
• entretenir des équipements
• entretenir un outil ou matériel
• gestion des déchets
• gestion des stocks et des approvisionnements
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• législation alimentaire
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• procédures de nettoyage et de désinfection
• préparer les commandes
• préparer les viandes et les poissons
• règles et consignes de sécurité
• réceptionner un produit
• stocker un produit
• suivre l'état des stocks
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• éplucher des légumes et des fruits

Offres actuelles pour le poste: