MON DETOUR CHEZ FLO

Exigences

• utilisation de matériel de nettoyage
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• chaîne du froid
  Voir plus +15
• calcul de quantité
• pétrissage manuel
• caractéristiques des farines
• caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• fermentation des pâtes à pâtisserie
• produits de pâtisserie
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• entretenir un espace de vente
• nettoyer du matériel ou un équipement
• entretenir un poste de travail
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• pétrir une pâte de pâtisserie
• préparer une pâte de pâtisserie
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• utilisation de matériel de nettoyage
• tourage de pâte
• pétrissage manuel
  Voir plus +10
• caractéristiques des farines
• boulage des pâtons
• conduire une fermentation
• diviser la masse de pâte en pâtons
• cuire des pâtons
• cuire des pièces de viennoiserie
• défourner des pains et viennoiseries
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• confectionner des viennoiseries
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse