NEWREST GROUP INTERNATIONAL

Responsabilités

• vous êtes en charge de la production froide et chaude en garantissant la qualité
• vous secondez le chef en son absence sur le management
• management d'une équipe
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• management de l'équipe de 25 personnes
• réaliser, superviser et assurer la conformité des prestations à produire conformément aux menus
• management de l'équipe de 4 personnes
• participer activement à la maîtrise du food cost en réalisant des contrôles sur les rendements et matières premières utilisées
• vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
• superviser les techniques de fabrications
• etre le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité
• vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• mettre à disposition de ses équipes les documents de travail et les informations relatives à l’activité journalière
• gestion des commandes sans fiches techniques
• gestion des commandes
• animer et organiser les équipes pour garantir le respect des consignes de travail et des procédures en vigueur
• adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
• vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité
• veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être
• etre force de proposition sur l’amélioration des process en cuisine et accompagner le changement
• faire respecter les délais et quantités de fabrication en fonction du process déterminé
• respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• superviser la préparation des aliments
• assurer la gestion des stocks et organiser la production alimentaire de votre site
• collaborer activement avec les Approvisionnements pour les besoins de produits
• réaliser des audits et contrôles internes afin de veiller à la bonne réalisation par les équipes des menus
• être capable d’expliquer les écarts de consommations produits
• préparation des entrées, plats chauds et desserts
• remplacer le chef gérant en son absence
• contrôler le dressage des plats
• gestion des problématiques relatives à la fabrication des prestations
• être capable de recruter, évaluer ou recadrer son équipe
• intégrer et former le personnel des cuisines
• dresser des plats pour le service
• support sur les présentations culinaires de nos Clients

Exigences

• de formation CAP, BEP ou équivalent en Hôtellerie Restauration
• de formation CAP, BEP ou équivalent Hôtellerie restauration
• diplôme hôtellerie/restauration ou CAP-BEP Cuisine
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• formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration
• vous avez une expérience réussie sur un poste similaire en production à gros volumes
• expérience de 5 ans minimum sur un poste de Chef de Cuisine
• expérience de minimum 2 ans sur un poste similaire
• management et gestion des conflits sont des compétences nécessaires
• organisation, réactivité et autonomie sont des atouts indéniables pour ce poste
• rigueur, sens de l'organisation et travail en équipe sont les maîtres mots pour votre réussite à ce poste
• dynamique, positif et autonome, Rigoureux , capacité d’adaptation, travail en équipe
• sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous assurez le respect du processus de conception des plats et menus destinés aux clients
• goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux
• vous serez amené à remplacer le Chef Exécutif lors de son absence, en prenant en charge la gestion complète de l’ensemble du fonctionnement des cuisines

Responsabilités

• assurer une communication constante avec le Contrôleur de Gestion et le Siège Social
• réaliser un suivi opérationnel des performances des différents départements
• entretenir les relations avec les fournisseurs et réaliser l’interface avec les services concernés
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• réaliser le rapprochement entre les commandes, bons de livraison et les factures des fournisseurs et prestataires de services
• gestion de l’ensemble des factures du Site
• suivre les fiches de dépenses en fonction des départements
• vérifier la conformité de l’ensemble des factures fournisseurs avant tout traitement/classement
• suivre les différents litiges et mener les actions nécessaires
• analyser les écarts avec le budget et être force de proposition sur les axes d’amélioration
• être capable d’analyser les écarts par rapport au budget
• récupérer quotidiennement les bons de livraisons et factures fournisseurs
• procéder au tri, à l’enregistrement, au classement et à l’archivage des documents selon les procédures du groupe
• appliquer les politiques de la société pour ce qui vous concerne
• réaliser le rapprochement entre les commandes, bons de livraison et les factures fournisseurs pour s’assurer de la conformité de la facturation
• respecter les directives et procédures comptables au sein de la Société Newrest
• respecter les directives et procédures comptables du groupe
• participer à la conception et au déploiement d’outils d’aide auprès de la Direction
• gestion de la navette entre les sites d’exploitation et le Service Comptabilité – Siège Social en transmettant les documents nécessaires
• gestion de la navette entre les sites d’exploitation et le Service Comptabilité- Siège Social en transmettant les documents nécessaires
• réaliser des contrôles internes concernant l’application des procédures de gestion
• fournir à votre hiérarchie les informations comptables
• être l’interlocuteur des fournisseurs et suivre l’ensemble de la conformité de facturation
• support auprès de la direction sur l’ensemble des tableaux de bord
• support auprès du contrôle de gestion sur l’ensemble des tableaux de bord
• suivre les différents litiges et procéder à des relances fournisseurs/ demandes d’avoir
• participer activement au processus prévisionnel pour la construction du budget du Site
• gérer la facturation clients des deux Sites d’exploitation sur la base des éléments communiqués par l’ensemble des services
• sous la responsabilité de la Direction du Contrôle de Gestion, vous être le garant de la partie administrative relative à la facturation
• sous la responsabilité de la direction générale, vos missions sont les suivantes, vous êtes le garant de la partie administrative relative à la facturation fournisseur et client pour 2 sites d’exploitation en île de France
• réaliser l’ensemble des enregistrements factures/bons de livraison selon les procédures Newrest France
• suivi des projets d’investissement et contrôle du budget
• réaliser l’envoi des pièces nécessaires à la comptabilité Siège Sociale et ce, après traitement
• mise à jour des tableaux de bord d’analyse et KPI
• vérifier la conformité des éléments facturés conformément au contrat
• procéder au tri, classement et archivage des documents selon les procédures Newrest France
• suivre les tableaux de bord nécessaires au pilotage du CA
• gestion de la navette de l’Unité en transmettant les documents nécessaires au Service Comptabilité – Siège Social
• collecter quotidiennement l’ensemble des informations et éléments financiers : bons de commandes, bon de livraisons, factures fournisseurs pour les 2 sites d’exploitation
• veiller à optimiser les outils e gestion et procédures
• cette liste n'est pas exhaustive

Exigences

• qualités : Organisé , dynamique, autonome, méticuleux, esprit d’analyse et synthèse
• langue : Français
• formation : BAC PRO à BAC+2 Comptabilité/Gestion
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• sous la responsabilité de la direction générale, vos missions sont les suivantes, vous êtes le garant de la partie administrative relative à la facturation fournisseur et client pour 2 sites d’exploitation en ile de France
• expérience : 3 ans minimum
• qualités : Organisé , autonome, méticuleux, esprit d’analyse et synthèse

Responsabilités

• définir les axes d’orientation des contrôles et indicateurs
• réaliser le rapprochement entre les commandes, bons de livraison et les factures des fournisseurs et prestataires de services
• préparation des clôtures comptables des holdings du Groupe :Clôtures mensuelles de gestion et clôtures semestrielles et annuelles en vue de l’établissement des comptes consolidés du GroupeCollaboration étroite avec le responsable comptableSupervision des investissements capexÊtre force de proposition : optimisation des process comptables / flux existants, définition de nouveaux process dans le but d’améliorer la qualité et le délai d’arrêté des comptes, veiller à l’application des procédures et outils de gestion
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• réaliser des audits et contrôles internes afin de veiller à l’application des procédures et outils de gestion
• vérifier la conformité de l’ensemble des factures fournisseurs avant tout traitement/classement
• le poste à pourvoir consiste principalement au contrôle de gestion des sociétés holdings du Groupe Newrest
• appliquer les procédures budgétaires Newrest et veiller à leur application
• pilotage du processus budgétaire :Construction totale du budget des holdingsAnalyse mensuelle des écarts budgétaires
• procéder au tri, à l’enregistrement, au classement et à l’archivage des documents selon les procédures du groupe
• gestion des créances intragroupes :Suivi de la balance âgée des transactions intragroupesRelance des filiales pour recouvrement des créances / prêts / dividendes impayésReporting de la balance âgée à destination DG, DAF, Directeurs de zone/activitéRéconciliation des transactions intragroupes avec les filiales
• collecter les informations susceptibles d’agir sur le résultat et réaliser une traduction des éléments financiers
• effectuer des contrôles livraisons fournisseurs sur le terrain
• gestion de la navette entre les sites d’exploitation et le Service Comptabilité – Siège Social en transmettant les documents nécessaires
• elaborer des notes de synthèse, des rapports d’études et alertes basés sur l’analyse des résultats de gestion
• réaliser des contrôles internes concernant l’application des procédures de gestion
• suivre les différents litiges et procéder à des relances fournisseurs/ demandes d’avoir
• contrôler les opérations d'inventaire des marchandises et produits finis
• reporting mensuel et analyse de gestion :Production du reporting / tableaux de bord à destination de la Direction et Top ManagementFaire évoluer le reporting et les KPI en place en fonction de demandes de la Direction Analyse des charges visant à une réduction continue des overheadsElaborer des notes de synthèse mensuelles, revues analytiques quant aux résultats de gestion et dérives budgétaires
• gérer la facturation clients des deux Sites d’exploitation sur la base des éléments communiqués par l’ensemble des services
• analyser mensuellement les performances du Site avec étude des écarts/résultats et ce, en rapport aux budgets et objectifs fixés
• support auprès de la direction sur l’ensemble des tableaux de bord
• vérifier la conformité des éléments facturés conformément au contrat
• auditer les processus de production au sein des ateliers afin d’identifier les écarts et/ou des axes d’amélioration
• déterminer les points d’optimisation et collaborer avec les Responsables des Services
• respecter les directives et procédures comptables du groupe
• collecter quotidiennement l’ensemble des informations et éléments financiers : bons de commandes, bon de livraisons, factures fournisseurs pour les 2 sites d’exploitation
• cette liste n'est pas exhaustive
• adaptabilité aux demandes d’information de la Direction
• modéliser des processus de production afin de comparer d’éventuels écarts de pilotage

Exigences

• expérience de 5 ans sur un poste similaire souhaitée
• rigueur, esprit d’analyse et organisation sont les maîtres mots pour votre réussite à ce poste
• expérience de 3 ans sur un poste similaire souhaitée
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• être à l’aise avec l’utilisation des systèmes d’information en général
• maîtriser les règles comptables FR obligatoire
• maîtrise des outils informatiques indispensable
• rigueur, autonomie et organisation sont les maîtres mots pour votre réussite à ce poste
• qualités : Organisé , dynamique, autonome, méticuleux, esprit d’analyse et synthèse
• de formation Bac +3 à 5 de type école de commerce comptabilité / contrôle de gestion
• langue : Français
• de formation Bac +3/5 école de commerce
• formation : BAC PRO à BAC+2 Comptabilité/Gestion
• vous aimez le travail d’équipe et transverse
• expérience : 3 ans minimum
• discrétion et confidentialité car le contrôleur de gestion aura accès à des informations clés de l’entreprise

Responsabilités

• définir les besoins internes des filiales avec les prescripteurs concernés
• animer, sélectionner et fidéliser un réseau de fournisseurs locaux et internationaux
• créer et implémenter les indicateurs/KPI’s qui permettront de piloter l’activité
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• assurer l’adéquation des pratiques avec les politiques et les procédures achats, les normes éthiques et les lois et règlements en vigueur
• mettre en place les politiques et stratégies d’achats, être en veille sur le marché et sourcer des fournisseurs pour déterminer la qualité de leurs produits
• mener les appels d’offres achats : rédaction du cahier des charges, consultation fournisseurs, négociations, contrats
• assurer le déploiement des contrats, garantir l’implémentation : suivre et contrôler les coûts liés aux achats et à la logistique

Exigences

• ​
• diplôme de l’enseignement supérieur en gestion des achats
• 3/5 ans d’expérience minimum au sein d’un service achats multisites idéalement dans le secteur de l'agroalimentaire et/ou de la restauration collective
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• autonomie, rigueur, organisation, sont les qualités indispensables pour réussir sur ce poste
• sous la responsabilité du Directeur des Achats France, vous êtes en charge de déployer la stratégie achats et approvisionnements sur une des catégories d’achats alimentaires

Gains pour le poste acheteur

Responsabilités

• gérer l'ensemble de la préparation des desserts maison
• respecter les consignes de fabrication
• organiser sa production en autonomie
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• respecter les normes HACCP
• productionRéalisation des préparations à partir recettes Respect des consignes de fabricationOrganiser sa production en autonomieFinition des pâtisseriesAssurer un nettoyage permanent des postes de travail tout en respectant les règles d’hygiène du groupe Newrest
• gestion des matières premières et des produits finisRespecter le roulement des marchandises en application des règles ,Optimiser l’utilisation des produits alimentaires et non alimentaires.Gérer selon les recommandations, le nettoyage des laboratoires et du matériel
• travailler en équipeTravailler en équipe, faire preuve d’une attitude positive et volontaire, capacité à s’adapterGarantir l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifsContribuer à l’ambiance positive dans les laboratoires

Exigences

• au moins 1 ans d’expérience sur un poste similaire
• titulaire d'un diplôme en pâtisserie
• diplômé en pâtisserie
  Voir plus +2
• au moins 3 ans d’expérience sur un poste similaire
• au moins 2 ans d’expérience sur un poste similaire