OG TRAITEUR

Responsabilités

• au sein d'une équipe de 3 personnes composée d'un chef cuisinier et d'un chef de partie vous aurez en charge la préparation et dressage des entrées et des desserts

Exigences

• chaîne du froid
• conditionnement des aliments
• conditionner des produits
  Voir plus +21
• conversion d'unités de mesure
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• fiches techniques de cuisine
• législation alimentaire
• modes de conservation des produits alimentaires
• porter une appréciation gustative et olfactive
• procédures de conditionnement
• procédures de cuisson sous vide
• procédures de nettoyage et de désinfection
• production culinaire
• préparer des aliments
• préparer des ustensiles de cuisine
• préparer les viandes et les poissons
• règles et consignes de sécurité
• utilisation d'outils tranchants
• éplucher des légumes et des fruits
• vous avez une expérience similaire et/ou une formation dans la cuisine

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vous êtes en charge d'accueillir les clients et de les installer en salle
• vous nettoyez votre espace de travail à la fin du service

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
• effectuer le service des plats à table
  Voir plus +5
• encaisser le montant d'une vente
• nettoyer une salle de réception
• prendre une commande client
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• réaliser un service en salle

Offres actuelles pour le poste:

L'entreprise recrute-t-elle pour ce poste ?

Responsabilités

• contrôle de la qualité
  Voir plus +9
• en parallèle, vous vous occupez de la gestion des stocks et vous assurez de la bonne réalisation des inventaires
• vous veillez à la mise en place d'un merchandising attractif
• gérer en autonomie les approvisionnements et le contrôle des coûts de votre service ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité
• profil recherché
• application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
• suivre l'état des stocks
• A ce titre
• suivant scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation, le pâtissier confectionne les pâtes , les crèmes , les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit
• gestion des stocks et des approvisionnements

Exigences

• dresser des plats pour le service
  Voir plus +9
• entretenir un poste de travail
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• doser des ingrédients culinaires
• entretenir un espace de vente
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• entretenir un outil ou matériel

Avantages

• mutuelle
  Voir plus +1
• remboursement transport

L'entreprise recrute-t-elle pour ce poste ?

Responsabilités

• profil recherché
  Voir plus +9
• veille concurrentielle
• reporting
• mission principale
• votre mission
• activités et tâches spécifiques
• chef de service
• vos missions
• quel repas avez-vous besoin de préparer ? Dîner
• cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative

Exigences

• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
  Voir plus +9
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés
• dresser des plats pour le service
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• conditions et Avantages
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude

Avantages

• plan d'epargne
  Voir plus +9
• salle de sport
• voiture de fonction
• remboursement transport
• mutuelle
• voiture de service
• carte carburant
• plan epargne
• tickets restaurants
• ordinateur portable

L'entreprise recrute-t-elle pour ce poste ?

Responsabilités

• respecter les règles d'hygiène et de production alimentaire
  Voir plus +9
• réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
• utiliser de manière efficace et sûre les équipements standards de cuisine
• suivre les recettes et les instructions de dressage
• nettoyer et entretenir le plan de travail en respectant les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène
• dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
• aider au nettoyage et à l'organisation de la cuisine et de l'équipement
• préparer tous les aliments à temps en suivant les recettes et en respectant les règles sanitaires
• réapprovisionner la mise en place au cours du service
• participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes

Exigences

• commis de cuisine : 1 an
  Voir plus +9
• CAP / BEP
• entretenir un poste de travail
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• cuisinier / commis de cuisine
• commis de cuisine ou similaire: 1 an
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• doser des ingrédients culinaires
• entretenir un outil ou matériel

Avantages

• remboursement transport
  Voir plus +8
• plan epargne
• plan d'epargne
• voiture de service
• ordinateur portable
• salle de sport
• tickets restaurants
• interessement
• mutuelle