Salaire RESO 31

Responsabilités

• elaborer son budget
• approvisionner les besoins en matériels et fournitures nécessaires à l’activité
• réaliser et/ou suivre les fiches techniques de l'entreprise
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• garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
• évaluer les besoins en formation
• contrôler le rangement, organiser le stockage des produits et du matériel en fonction des consignes et de la législation en vigueur
• application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
• informations de publication Publication sur Emplois-Espaces
• réaliser les différents menus en prêtant une attention sur le calcul des ratios
• gestion d’une équipe de 14 cuisinier.e.s- EPR
• piloter la production froide et chaude des repas normaux et des repas régimes de la
• vous serez accompagné dans la prise en main de votre poste et vous découvrirez l'ensemble des équipes de la structure
• vous souhaitez évoluer dans un environnement favorisant votre développement professionnel dans le cadre d'une collaboration durable ? Dans une entreprise qui sait vous reconnaître et vous accompagner dans votre parcours ?

Exigences

• définir des besoins en approvisionnement
• mettre en place des actions correctives et préventives
• préparer les commandes
  Voir plus +5
• suivre l'état des stocks
• superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• formation : BTS, Bac+2
• expérience : Confirmé
• poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap à compétences égales

Avantages

• mutuelle
• remboursement transport

Gains pour le poste chef de cuisine

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement
• gestion des non-conformités et des retraits de produits
• dressage des préparations froides et chaudes
  Voir plus +8
• contrôle des conditions de fabrication
• rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation
• nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies
• réalisation les traitements préliminaires des produits Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
• taux de réponses aux candidatures : 80%
• informations de publication Publication sur Emplois-Espaces
• cet établissement médico-social de statut associatif et habilité à l’aide sociale situé à Roquettes accueil jusque 78 résidents. Les repas sont élaborés en collaboration avec une diététicienne
• réalisation de préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires, au manger main, aux cuisson basse température, aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendues pour des populations de personnes âgées en fin de vie

Exigences

• CAP / BEP
• travail en journée
• travail en soirée
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• expérience : Confirmé
• cuisine: 2 ans
• restauration collective: 1 an
• alors postulez en nous envoyant votre plus beau CV
• poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap à compétences égales

Avantages

• mutuelle
• remboursement transport

Gains pour le poste cuisinier

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• préparer et charger la tournée
• effectuer la tournée en fonction de l'ordre de passage aux différents points de livraison prévus
• décharger et entretenir le véhicule Du lundi au vendredi à partir de 3h30 le matin

Gains pour le poste chauffeur

Responsabilités

• exécuter un bon de commande client Surveiller et garantir la cuisson des mets Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels Garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité Expérience : intermédiaire Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap ____________________________ Fiche de Poste : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/fiches-de-postes-restauration/fiche-de-poste-du-commis-de-cuisine-commise-de-cuisine Tenue de travail : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/tenue-de-travail-restauration/tenue-de-travail-du-cuisiniercuisiniere Grille de Salaire : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/decouvrez-tous-les-salaires-par-metier/les-salaires-des-metiers-de-la-cuisine-du-plongeur-au-pizzaiolo Organigramme : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/organigramme-restauration

Gains pour le poste commise de cuisine

Responsabilités

• vous êtes un véritable bras droit du Chef gérant
• vous participez à la gestion quotidienne du service en totale autonomie
• vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité
  Voir plus +9
• vous optimisez l'organisation de la cuisine et l'animation de l'équipe pour répondre aux besoins du service
• vos missions principales : Gérer la conservation des aliments et contrôler la rotation des produits Présenter, et valoriser des produits à destination du client Ordonnancer et planifier des tâches en fonction des états prévisionnels Superviser la production, la distribution et contrôler la qualité de la production Diplôme BTS et/ou expérience exigée Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap ____________________________ Fiche de Poste : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/fiches-de-postes-restauration/fiche-de-poste-du-chef-de-cuisine Tenue de travail : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/tenue-de-travail-restauration/tenue-de-travail-du-chef-de-cuisine Grille de Salaire : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/decouvrez-tous-les-salaires-par-metier/les-salaires-des-metiers-de-la-cuisine-du-second-de-cuisine-au-chef-de-cuisine Organigramme : https://www.resoemploi.fr/des-ressources-votre-disposition/restauration/organigramme-restauration
• vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
• vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité
• vous participez à l’optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
• vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d’une relation de qualité avec les convives et avec les représentants du client lors des contacts occasionnels
• vous participez à la gestion quotidienne du service en totale autonomie Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité
• vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives et avec les représentants du client lors des contacts occasionnels
• vous optimisez l’organisation de la cuisine et l’animation de l‘équipe pour répondre aux besoins du service

Exigences

• coordonner l'activité d'une équipe
• préparer les viandes et les poissons
• cuire des viandes, poissons ou légumes
  Voir plus +7
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• vous maîtrisez les normes HACCP, votre créativité et votre esprit d'équipe seront vos atouts pour réussir
• un premiere experience en collectivité est appréciée
• formation CAP/BEP minimum
• etre Second de cuisine au sein d'une collectivité, c'est avoir la passion pour la cuisine, être un chef d'orchestre qui sait partager son sens de l'organisation mais aussi un manager en devenir qui sait fédérer une équipe

Offres actuelles pour le poste: