RESTAURANT LES JARDINS

Responsabilités

• précision dans les taillages et les assaisonnements
• vous participerez à l'atteinte des objectifs en terme de qualité et de coût des produits
• vous veillerez à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisé
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• en fin de service, vous serez responsable du conditionnement des denrées dans le respect des normes HACCP et communiquerez au Chef de cuisine les besoins en produits pour les commandes
• et en coupure le vendredi et le samedi pour les services du déjeuner et du dîner

Exigences

• procédures de nettoyage et de désinfection
• règles et consignes de sécurité
• législation alimentaire
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• utilisation d'outils tranchants
• production culinaire
• conditionnement des aliments
• préparer les viandes et les poissons
• suivre l'état des stocks
• réceptionner un produit
• stocker un produit
• entretenir des équipements
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• bon cuisinier, précis dans les assaisonnements et les dressages
• organisé
• polyvalent
• bon gestionnaire
• bonne connaissance des normes d'hygiène
• rigoureux, attentif aux détails et capable d'être à l'écoute

Avantages

• mutuelle

Responsabilités

• vous participerez à l'atteinte des objectifs financiers et qualitatifs
• vous veillerez à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisé
• vous serez amené à effectuer toute activité permettant le bon fonctionnement général du restaurant

Exigences

• conditionnement des aliments
• contrôler l'état des stocks
• cuire des viandes, poissons ou légumes
  Voir plus +18
• cuisiner des sauces
• dresser des plats pour le service
• définir des besoins en approvisionnement
• manipuler des équipements de cuisine
• mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• préparer les viandes et les poissons
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• fiches techniques de cuisine
• éplucher des légumes et des fruits
• expérience en restauration gastronomique
• précis dans les assaisonnements et les dressages
• bonne connaissance des normes d'hygiène
• rigoureux, attentif aux détails et capable d'être à l'écoute
• réactif, autonome, capable de travailler en équipe
• doté d'une excellente mémoire
• nous recherchons un cuisinier passionné
• les créations s'adaptent aux changements saisonniers et aux productions locales

Avantages

• mutuelle

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
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• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• organiser et contrôler le service en salle
• conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis et effectuer le service
• réaliser un service en salle