SENRA

Exigences

• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• boulage des pâtons
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
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• cuire des pièces de viennoiserie
• diviser la masse de pâte en pâtons
• capacité à faire des choix pour agir, à prendre en charge son activité et à rendre compte, sans devoir être encadré de façon continue
• experience : Débutant accepté
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• exemple : savoir faire des choix
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction