Salaire SIVU PROD LIVRAISON REPAS COLLECTIFS

Responsabilités

• valider avec le nutritionniste et la responsable qualité-hygiène les menus mensuels en étant garant des couts de production
• evaluer l’action de l’UCP par l’analyse de tableaux de bord réalisés par la direction administrative et financière
• favoriser les actions menées par la responsable qualité hygiène auprès des services sous sa responsabilité
  Voir plus +6
• elaborer des fiches d’évaluation annuelles, et de mener les entretiens, en application de la procédure locale
• favoriser les relations horizontales
• elaborer le budget alimentaire et d’en garantir le bon équilibre financier, en cohérence avec la démarche stratégique globale du Siplarc
• impulser, coordonner l’ensemble de l’activité des services, animer les équipes qui les composent, dans un souci constant d’optimisation de l’organisation et des méthodes, allié à une démarche quotidienne d’information et de dialogue auprès de ses collaborateurs
• S’assurer de la concrétisation des objectifs fixés aux services, et à lui-même, dans le respect des échéances données, en évaluant et en analysant à terme les résultats obtenus
• animer des réunions de coordination avec ses responsables de service, ainsi que tout outil visant à améliorer la communication interne

Exigences

• bonne culture du milieu territorial et scolaire
• connaissance parfaite et maîtrise absolue de la cuisine classique et de la cuisine collectivité
• connaissance la méthode HACCP
  Voir plus +1
• connaissance parfaite des lois et règlements concernant la « Sécurité » alimentaire

Gains pour le poste directeur

Responsabilités

• exécute les tâches techniques en rapport avec sa formation initiale
• applique scrupuleusement les règles d'hygiène spécifiques à la cuisine collective
• respecte les modalités des fiches techniques inhérentes à chaque recette
  Voir plus +3
• assure le nettoyage du matériel et du poste de travail
• observe les règles de sécurité
• roulement sur différents secteurs de la production en fonction du planning d'équipe

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• éplucher des légumes et des fruits
  Voir plus +2
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• préparer les viandes et les poissons

Gains pour le poste cuisinier

Responsabilités

• rapprochement entre BL, facture et logiciel de production
• palie aux besoins sur l'élaboration et la génération des tournées du portage à domicile en cas de nécessité
• agent chargé du traitement des factures fournisseurs et de la facturation aux villes
  Voir plus +6
• engagement et mandatement des dépenses
• polyvalence administrative et comptable en cas d'absence de l'autre assistant comptable
• suivi mensuel du tableau de bord des dépenses des denrées alimentaires et des recettes
• accueil téléphonique et enregistrement / envoi du courrier
• aide à l'utilisation du tableau des effectifs
• vérification des prix et modification de ces dernières dans le logiciel de production

Exigences

• contrôler l'application des méthodes et procédures de contrôle comptable
• définir des procédures de contrôle comptable
• gestion comptable
  Voir plus +2
• gestion administrative
• proposer des améliorations des méthodes et procédures de contrôle comptable

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• il assure au besoin l’intérim du Directeur du pôle sur les sujets ci-dessus
• assurer le lien avec la médecine préventive
• mise à jour du tableau des effectifs
  Voir plus +11
• gestion des congés de maladie et accidents du travail
• engagement et mandatement des dépenses de fonctionnement
• participation à l’élaboration du budget et aux différentes étapes budgétaires
• suivi des tableaux de bord des dépenses de fonctionnement
• suivi de la prospective des départs
• le gestionnaire s’occupera de la gestion des ressources humaines de l’établissement pour une cinquantaine d’agents et la gestion des dépenses de fonctionnement en lien avec le Directeur du pôle administratif et financier
• gestion de la paye et élaboration sur logiciel des charges de l’ensemble des agents
• suivi des moyens généraux
• participation aux opérations de fin d’exercice
• gestion de tableaux de bord sur les données ressources humaines et analyse des écarts
• il assure le lien avec les partenaires internes et externes

Exigences

• connaissance du statut de la fonction publique et des règles de la paie