cuisinier
Responsabilités
- procéder impérativement, le dernier jour de chaque mois, à l’inventaire du stock alimentaire et des boissons
- enregistrer les bons de livraison sur le journal des achats
- réaliser les sorties / jour alimentaires en respectant les dotations et les grammages
Voir plus +14 - calculer le Coût de Revient Journalier en fin de chaque mois
- procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant procédure interne
- contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif . Rectifier si besoin
- respecter les conditions de fabrication
- contrôler ou faire contrôler les livraisons à réception en relation avec le bon de livraison et le bon de commande
- assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante
- prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine, selon le planning et les protocoles de nettoyage
- gérer les approvisionnements de denrées alimentaires, y compris dans la perspective d’une absence planifiée
- veiller à la conservation des denrées alimentaires de la livraison jusqu’au stockage. Vérifier les dates limites et optimales de consommation
- respecter les recettes mises à disposition par le chef de cuisine
- assurer le service de plonge manuelle
- accueillir et participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs
- mettre à jour le plan de maîtrise sanitaire
- signaler à l’équipe soignante toute situation à risque pour le patient
Exigences
- respecter les règles d’hygiène y compris concernant les tenues vestimentaires, l’hygiène corporelle et l’état de santé
Salaire dans d'autres entreprises sur le poste cuisinier
| SOGERES TOUR HORIZON | 21600 € | 2800 € 21600 € |
| CEA FFA | 4500 € | 2800 € 21600 € |
| BCBG | 4000 € | 2800 € 21600 € |
| LE CHAUDRON MAGIK | 4000 € | 2800 € 21600 € |
| PADDOCK | 3833 € | 2800 € 21600 € |
| NYN LCM | 3583 € | 2800 € 21600 € |
| HAPPY | 3333 € | 2800 € 21600 € |
| Cabinet de Recrutement REPER'AJ | 3000 € | 2800 € 21600 € |
| UNIVAC SERVICE ADMINISTRATIF | 2800 € | 2800 € 21600 € |
| CAFE CLIP | 2800 € | 2800 € 21600 € |