Salaire SODEXO SANTE SODEXO MEDICO SOCIAL

Exigences

• normes HACCP
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +36
• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits
• CAP cuisine
• cuisiner des sauces
• manipuler des équipements de cuisine
• modes de conservation des produits alimentaires
• procédures de la marche en avant
• procédures de nettoyage et de désinfection
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• chaîne du froid
• cuisinier en restauration collective
• doser des ingrédients culinaires
• préparer des aliments
• travail en équipe
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• aménager un poste et les conditions de travail
• conditionner des produits
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• mettre en marche des équipements de cuisine
• préparer des ustensiles de cuisine
• connaître les normes HACCP
• fiches techniques de cuisine
• HACCP
• cellule de refroidissement
• norme haccp
• concevoir des recettes et menus
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• préparer des plats cuisinés
• relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• types de desserts
• régimes alimentaires

Avantages

• mutuelle

Gains pour le poste cuisinière

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• assure un environnement sécuriser aux bons dérouler des activités des équipes
• S'assurer que la Production d'un self 160 convives et production patients 370 repas sont faites en respectant le cahier des charges et des normes HACCP
• dans le cadre de vos fonctions, vous aurez pour principale responsabilité d'organiser la production en cuisine, d'assurer la satisfaction du client et des consommateurs et de faire de votre sécurité et celle de votre équipe une priorité
  Voir plus +2
• vous participez à la commission "Menus"
• encadrement d'une équipe de 15 personnes sur le terrain en collaboration avec le responsable de restauration

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• préparer les viandes et les poissons
  Voir plus +16
• éplucher des légumes et des fruits
• bac professionnel ou technologique en restauration
• contrôler l'état des stocks
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• management de proximité
• production culinaire
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• superviser la préparation des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• PERMIS B ET VEHICULE OBLIGATOIRE
• animer, coordonner une équipe
• porter une appréciation gustative et olfactive
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
• organiser le traitement des commandes
• transmettre une technique, un savoir-faire
• évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• assure un environnement sécuriser aux bons dérouler des activités des équipes
• S'assurer que la Production d'un self 160 convives et production patients 370 repas sont faites en respectant le cahier des charges et des normes HACCP
• dans le cadre de vos fonctions, vous aurez pour principale responsabilité d'organiser la production en cuisine, d'assurer la satisfaction du client et des consommateurs et de faire de votre sécurité et celle de votre équipe une priorité
  Voir plus +2
• encadrement d'une équipe de 15 personnes sur le terrain en collaboration avec le responsable de restauration
• vous participez à la commission "Menus"

Exigences

• bac professionnel ou technologique en restauration
• contrôler l'état des stocks
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
  Voir plus +16
• dresser des plats pour le service
• management de proximité
• production culinaire
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• superviser la préparation des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• PERMIS B ET VEHICULE OBLIGATOIRE
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits
• animer, coordonner une équipe
• porter une appréciation gustative et olfactive
• expliquer et faire respecter les règles et procédures
• organiser le traitement des commandes
• transmettre une technique, un savoir-faire
• évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• préparations des entrées, des desserts et des plats selon le nombre de convives
• vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire et vous serez amené à travailler en toute autonomie
• faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité et respecter les normes d'hygiène alimentaire

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• préparer les viandes et les poissons
  Voir plus +21
• éplucher des légumes et des fruits
• aménager un poste et les conditions de travail
• conditionner des produits
• doser des ingrédients culinaires
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• mettre en marche des équipements de cuisine
• préparer des aliments
• préparer des ustensiles de cuisine
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• concevoir des recettes et menus
• cuisiner des sauces
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• préparer des plats cuisinés
• relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• types de desserts
• maîtrise HACCP
• vous maitrisez les normes HACCP et les préparations à textures modifiées

Avantages

• mutuelle

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• préparation d'entrées de desserts
• dressage en assiette
• travail en chaîne de conditionnement plateaux ou distribution self
  Voir plus +9
• nettoyage des locaux et plonge batterie cuisine. Plonge vaisselle
• remplir documents autocontrôles et traçabilité HACCP
• mise en place chaud allotissement
• chaine plateaux
• au sein d'une importante clinique Niçoise, vous préparez les Hors d'oeuvres et desserts pour les patients et le personnel soignant
• service au self
• réception des marchandises
• vous participez à la chaine d'assemblage plateaux , à la plonge vaisselle et vous réalisez le nettoyage de vos zones de travail
• entretien des locaux et de son poste de travail

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  Voir plus +19
• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• fiches techniques de cuisine
• organiser et planifier une activité
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• utilisation d'outils tranchants
• chaîne du froid
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• gestes et postures de manutention
• manipuler des équipements de cuisine
• modes de conservation des produits alimentaires
• procédures de conditionnement
• procédures de nettoyage et de désinfection
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• variétés de fruits et légumes

Offres actuelles pour le poste: