Salaire THE LITTLE ITALY SHOP

Responsabilités

• préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• cuisiner les aliments selon les recettes et les normes de qualité établies
• assurer la présentation attrayante des plats avant le service
  Voir plus +1
• respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments

Exigences

• animer, coordonner une équipe
• CAP ou BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration
• chaîne du froid
  Voir plus +36
• chiffrage/calcul de coût
• communiquer à l'oral en langue étrangère
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• dresser des plats pour le service
• evacuer et trier des déchets, des produits
• familles de produits alimentaires
• fiches techniques de cuisine
• élaborer, suivre et piloter un budget
• conditionnement des aliments
• contrôler l'état des stocks
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• cuisine des spécialités régionales françaises
• cuisine du monde
• diététique
• déléguer, responsabiliser
• fiches techniques de préparations culinaires
• logiciel de gestion de stocks
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• législation alimentaire
• management de proximité
• marketing / Mercatique
• organiser le traitement des commandes
• participer à l'organisation de manifestations évènementielles
• politique commerciale ou de la stratégie de l’enseigne/entreprise
• porter une appréciation gustative et olfactive
• procédures de cuisson sous vide
• procédures de la marche en avant
• production culinaire
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• régimes alimentaires
• superviser la préparation des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• techniques de communication orales, écrites et numériques
• transmettre une technique, un savoir-faire

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• procédures d'encaissement
• principes de la relation client
• enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
  Voir plus +15
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• organiser et contrôler le service en salle
• présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
• réaliser l'entretien des verres et des couverts et le rangement de la vaisselle
• réceptionner et contrôler des produits
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• ranger une réserve
• veiller à la satisfaction d'un client
• réaliser un service au bar
• réaliser un service en salle
• association mets/vins
• dresser les tables
• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table

Responsabilités

• vos compétences en découpe, hachage et préparation seront mises à l'épreuve pour garantir la perfection de chaque plat
• vous travaillerez en collaboration avec notre chef expérimenté
• préparation secrète : Vous serez responsable de la préparation des ingrédients avec une précision chirurgicale
  Voir plus +2
• votre mission, si vous l'acceptez, sera de rejoindre notre équipe culinaire et de jouer un rôle dans la préparation de plats délicieux pour satisfaire nos clients
• attention, cette mission est tout sauf ordinaire

Exigences

• dresser des plats pour le service
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• éplucher des légumes et des fruits
  Voir plus +12
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• types de desserts
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de plaques de cuisson
• compétences culinaires, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats
• adaptabilité et réactivité pour faire face aux imprévus en cuisine
• capacité à travailler en équipe dans des conditions stressantes
• souci du détail pour garantir la perfection à chaque étape
• connaissance des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité
• la maîtrise de la langue italienne serait un atout précieux
• si vous choisissez d'accepter cette mission, préparez-vous à relever des défis culinaires extraordinaires
• ce message s'autodétruira dans 5... 4... 3... 2... 1

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vos missions consisteront à aider le personnel et l'établissement à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle

Exigences

• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• réaliser la plonge
  Voir plus +1
• gestes et postures de manutention

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +2
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• éplucher des légumes et des fruits