Salaire ALPENRUITOR

Responsabilités

• production culinaire
• définir des besoins en approvisionnement
• établir vos fiches techniques, gérer les stocks, etc
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• mettre en place des actions correctives et préventives
• gestion des stocks et des approvisionnements
• faire la mise en place et CUISINER à l'heure du déjeuner et du dîner: nous ne recherchons pas un Chef de Coordination mais bien un Chef qui cuisine avec sa brigade et qui sait former ses équipes et les motiver par l'exemplarité
• former du personnel à des procédures et techniques
• organiser un planning du personnel
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• gestion des déchets
• réaliser des fiches techniques de préparations culinaires
• types de régimes alimentaires

Exigences

• appréciation esthétique
• appréciation gustative
• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
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• chiffrage/calcul de coût
• contrôler le dressage des plats
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• dresser des plats pour le service
• conditionnement des aliments
• superviser la préparation des aliments
• veiller au respect des procédures de travail
• contrôler la réalisation d'une prestation
• experience : 5 ans
• autonomie
• sens de l’organisation
• cuisine des spécialités régionales françaises
• persévérance
• expérience: 5 ans
• fiches techniques de cuisine
• si ce poste vous intéresse, n'hésitez pas à nous adresser un e-mail montrant vos prédispositions à ce poste, des photos de plats ainsi que des exemples de Cartes/Menus

Responsabilités

• présentation d’assiette très importante pour les menus demi-pensionnaire les soirs
• vous élaborez les desserts et pâtisseries des différents services de restauration ainsi que du buffet de pâtisserie l’après-midi

Exigences

• expérience de 2 ans exigée au même poste
• vous êtes rigoureux, organisé, sociable, vous aimez le travail bien fait ?
• cette annonce est faite pour vous

Commerce

• restauration
• Restauration

Gains pour le poste chef

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• débutants s’abstenir
• vous êtes rigoureux, organisé, sociable, vous aimez le travail bien fait ? Vous avez l’âme d’un manager ?
• cette annonce est faite pour vous

Commerce

• restauration
• Restauration

Gains pour le poste second de cuisine

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• prendre la commande des clients
• accueillir le client et l'installer
• A l'aise avec un service plus personnalisé lors de l'apéritif du soir
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• définir des besoins en approvisionnement
• gestion des stocks et des approvisionnements
• débarrasser une table

Exigences

• concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
• création de cocktails
• encaisser le montant d'une vente
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• préparer des boissons chaudes ou froides
• procédures d'encaissement
• bon relationnel
• réaliser des cocktails à la demande du client
• réaliser le comptage des fonds de caisses
• experience : 2 ans
• réaliser un service au bar
• types de cocktails
• utilisation d'ustensiles à cocktail
• une 3ème langue est requise
• utilisation de matériel de bar

Responsabilités

• service de couverture
• vous pouvez être amené à servir les petits déjeuners
• vous vous occupez seul de l'entretien d'environ 10 chambres par jour

Exigences

• approvisionner un chariot de ménage/chariot de linge
• changer les draps, refaire le lit et remplacer le linge de toilette
• contrôler l'état du linge propre
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• contrôler l'état du matériel
• décoder une feuille de service
• désinfecter et décontaminer un équipement
• entretenir des locaux
• experience : 1 an
• laver du linge