Salaire AYAKO SUSHI

Responsabilités

• assurer la chaîne des opérations de fabrication des spécialités japonaises depuis
• production culinaire
• epluchage des légumes
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• l'approvisionnement jusqu'à la distribution
• pout tout d'autre information renseigner vous sur notre site internet www.ayakosushi.fr
• réaliser la fabrication et cuisson des sushi, sashimi, makis
• au Pôle de Restauration
• préparer un plan de travail
• vous assurez le bon déroulement du service à votre poste et vous êtes autonome
• préparer des ustensiles de cuisine
• vous assurez le nettoyage de votre poste et des locaux en fin de service

Exigences

• appréciation gustative
• gammes de produits alimentaires
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
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• préparer les viandes et les poissons
• procédures de conditionnement
• procédures de nettoyage et de désinfection
• chaîne du froid
• conditionnement des aliments
• capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• cuisiner des préparations culinaires
• doser des ingrédients culinaires
• exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
• entretenir des équipements
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• aide cuisinier ou similaire: 1 an
• commis de cuisine : 1 an
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• éplucher des légumes et des fruits
• fiches techniques de cuisine
• mélanger des produits et ingrédients culinaires

Responsabilités

• techniques de dressage de table

Exigences

• effectuer le service de plats à table selon les techniques spécifiques
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
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• préparations culinaires de base
• dresser les tables
• saisir une commande sur informatique
• techniques de comptage
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• réaliser un service en salle
• techniques de mémorisation
• traiter une commande
• capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés
• débarrasser une table
• capacité à transmettre clairement des informations, à échanger, à écouter activement, à réceptionner des informations et messages et à faire preuve d'ouverture d'esprit
• encaisser le montant d'une vente
• nettoyer une salle de réception
• exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
• procédures d'encaissement
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• exemple : être à l'écoute, être attentif aux autres
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• techniques de service des plats

Gains pour le poste chef

Responsabilités

• au sein d'un restaurant japonais, vous êtes en charge de la plonge, du rangement de la vaisselle, ainsi que d'aider ponctuellement le cuisinier pour la préparation des soupes et salades

Exigences

• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
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• réaliser la plonge
• connaître les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Gains pour le poste plongeur

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• effectuer le service des plats à table
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  Voir plus +1
• réaliser un service en salle

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• restauration: 1 an
• serveur : 1 an