EURL A DAUGUET

Responsabilités

• participer à la fabrication artisanale de la charcuterie destinée à la vente en boutique
• réaliser les préparations culinaires pour les plats du jour
• gérer les achats de matières premières et le rayon traiteur de façon autonome et responsable
  Voir plus +7
• prendre la commande des clients
• renseigner un client
• préparation et connaissance de la viande de porc en vu de la fabrication artisanale de la charcuterie destinée à la vente en boutique
• préparer une carcasse aux opérations de découpe
• maîtriser et réaliser les préparations culinaires pour les plats du jour
• savoir effectuer les achats de matières premières , leurs coûts et marges afin gérer le rayon traiteur de façon autonome et responsable
• trier des pièces de viande

Exigences

• anatomie animale
• boucherie
• chaîne du froid
  Voir plus +19
• concevoir des vitrines
• conditionner un produit alimentaire
• contrôler la qualité d'un produit
• charcutier -Traiteur diplômé et qualifié avec au moins 5 ans d'expérience sur poste similaire
• connaissance de la viande de porc
• découpe de viande
• maitrise des préparations culinaires
• découper de la viande
• détailler des pièces de viande
• savoir effectuer les achats de matières premières
• connaissance de la réglementation d'hygiène et de conservation ainsi que la gestion des stocks
• experience : 5 ans
• disposer des produits sur le lieu de vente
• charcutier -Traiteur diplômé et qualifié avec au moins 5 ans d'expérience sur poste similaire, Connaissance de la viande de porc, Maitrise des préparations culinaires, Savoir effectuer les achats de matières premières , Connaissance de la réglementation d'hygiène et de conservation ainsi que la gestion des stocks
• entretenir un espace de vente
• entretenir un poste de travail
• identifier les types de viandes
• modes de cuisson des aliments
• nettoyer du matériel ou un équipement

Gains pour le poste traiteuse

Responsabilités

• prendre la commande des clients
• vous serez amené à coacher un apprenti
• renseigner un client
  Voir plus +5
• maîtriser et réaliser les préparations culinaires pour les plats du jour
• préparation et connaissance de la viande de porc en vu de la fabrication artisanale de la charcuterie destinée à la vente en boutique
• préparer une carcasse aux opérations de découpe
• savoir effectuer les achats de matières premières , leurs coûts et marges afin gérer le rayon traiteur de façon autonome et responsable
• vous maîtrisez la préparation des carcasses aux opérations de découpe

Exigences

• boucherie
• conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères
• contrôler la qualité d'un produit
  Voir plus +13
• découper de la viande
• vous avez le sens du commerce et avez un bon relationnel
• détailler des pièces de viande
• disposer des produits sur le lieu de vente
• entretenir un espace de vente
• experience : 5 ans
• vous savez faire preuve de patience et d'organisation
• entretenir un poste de travail
• nettoyer du matériel ou un équipement
• charcutier- Traiteur diplomé et qualifié mini 5 ans d'expérience requise pour poste à responsabilités
• techniques de parage des viandes
• trier des pièces de viande
• techniques de désossage

Gains pour le poste bouchère