Salaire brut : Mensuel de 1977.78 Euros sur 12.0 mois
Expérience
Débutant accepté
Exigences
Dresser des plats pour le service
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Éplucher des légumes et des fruits
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
chef pâtissière
Type de contrat
CDI Contrat travail
contrat à durée indéterminée Contrat travail
Horaires de travail
39H Travail en journée
35H Travail en journée
Expérience
24 Mois
débutant accepté
Exigences
dresser des plats pour le service
entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
éplucher des légumes et des fruits
cuire des viandes, poissons ou légumes
préparer les viandes et les poissons
concevoir des recettes et menus
conditionner des produits
contrôler l'état des stocks
Rémunération
mensuel de 2844 Euros sur 12 mois
mensuel de 1800,00 Euros sur 12 mois
Responsabilité
il est chargé de réaliser les viennoiseries et petits pains, ainsi que les desserts pour le service
il assure les approvisionnements pour la patisserie
sous les ordres du chef de cuisine, le pâtissier est en charge de la réalisation des petits pains et viennoiseries du matin, et des desserts pour le service de midi et du soir.- Suivant scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation, le pâtissier confectionne les pâtes , les crèmes , les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruit.- Puis, sur les indications du chef et selon la saison, il confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités : bavarois, beignets chauds, crêpes, charlottes chaudes ou froides, pudding, tartes ou tartelettes, îles flottantes, divers formes de choux ou éclairs, entremets aux fruits A lui de faire une sélection originale, selon sa personnalité et l'esprit de l'établissement
il manage une équipe de commis et participera à son recrutement et à sa formation
il élaborera scrupuleusement les recettes de base du CONVIVIUM et travaillera constamment à l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes
il contrôlera la préparation et la finition des desserts, leur qualité, leur présentation et leur départ vers la salle
il assurera la responsabilité de l'hygiène alimentaire, de la propreté de la cuisine, des installations et du personnel, ainsi que la qualité des produits avant et après préparation
sous-chef de cuisine
Type de contrat
CDI Contrat travail
Horaires de travail
39H Travail dimanche et jours fériés
Rémunération
Salaire brut : Mensuel de 3201.0 Euros sur 12.0 moisRestauration
Expérience
Débutant accepté
Exigences
Animer, coordonner une équipe
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Définir les plannings et congés de ses équipes
La langue
Anglais
Italien
chef
Type de contrat
contrat à durée indéterminée Contrat travail
Horaires de travail
35H Travail dimanche et jours fériés
35H Travail en journée
Expérience
3 ans
24 mois
Exigences
cuire des viandes, poissons ou légumes
dresser des plats pour le service
lutter contre le gaspillage alimentaire
préparer les viandes et les poissons
respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
transmettre une technique, un savoir-faire
éplucher des légumes et des fruits
conditionnement des aliments
Rémunération
mensuel de 1767,00 Euros sur 12 mois
mensuel de 1880,00 Euros sur 12 mois
Responsabilité
il assure les approvisionnements pour sa « partie » et manage une équipe de commis qu'il forme à sa spécialité
il travaillera constamment à l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes
il assurera les approvisionnements pour sa « partie » et managera une équipe de commis qu'il formera à sa spécialité