Salaire HOTEL DES GORGES DU VERDON

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• effectuer le service des plats à table
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  Voir plus +17
• communiquer avec l'équipe de salle
• communiquer à l'oral en milieu professionnel
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
• mémoriser des informations
• parler une ou plusieurs langues étrangères
• prendre une commande client
• respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• utiliser des logiciels spécifiques
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• communiquer à l'oral en langue étrangère
• contrôler l'état des stocks
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• préparer les viandes et les poissons
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• travail en collaboration avec la salle sur les menus et suggestions du jour, accord mets/vins, apéritifs et mignardises
• gestion des stocks
• préparation et envoi des amuse-bouche
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• aide à la préparation des froids
• participer à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes
• aide à la plonge si besoin
• appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
• profil et qualités demandées
• vous êtes passionné par la cuisine
• références demandées

Exigences

• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• entretenir un outil ou matériel
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• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• éplucher des légumes et des fruits

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• chaîne du froid
• communiquer à l'oral en langue étrangère
• conditionnement des aliments
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• contrôler l'état des stocks
• dresser des plats pour le service
• déléguer, responsabiliser
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• organiser le traitement des commandes
• porter une appréciation gustative et olfactive
• procédures de la marche en avant
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• superviser la préparation des aliments
• transmettre une technique, un savoir-faire

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• L'Hôtel&Spa des Gorges du Verdon **** se développe avec l'achat d'une deuxième maison située sur la même commune
• ainsi l'Hôtel le Provence rejoint le concept des "Maisons du Verdon" avec le même respect de nos valeurs environnementales et familiales
• en parallèle à ces missions opérationnelles, vous seront demandé, selon votre profil, votre motivation et envie d'apprendre, des tâches annexes, mise en place de process, community management, aide à la gestion des planning de travail, création de plaquettes commerciales, veille concurrentielle et tarifaire, etc
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• votre stage se déroulera en binôme afin de vous permettre d'apprendre davantage avec une personne expérimentée
• soutien au responsable de salle : service, gestion des stocks, préparation au service suivant et contrôle qualité
• soutien à la gouvernante : contrôle des chambres à ses côtés, lien étroit avec le personnel d'étage

Exigences

• vous avez un bon relationnel, vous êtes souriant, dynamique, débrouillard, passionné par le contact clientèle
• vous avez envie d’apprendre dans une petite structure familiale où vous pourrez toucher à tous les postes
• première expérience en CHR utile
  Voir plus +2
• vous souhaitez orienter votre carrière professionnelle vers les métiers de l'hôtellerie et avez besoin d'un vrai bagage opérationnel pour pouvoir prétendre à des postes à responsabilités
• idéalement BTS + licence/équivalent école commerce

Responsabilités

• définir la carte et préparer les fiches techniques
• respecter et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité
• manager l'équipe de cuisine, gestion des envois et vérification des assiettes qui partent en salle
  Voir plus +11
• passer les commandes aux fournisseurs et assurer la gestion des stocks
• vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité
• gérer le budget alloué par la direction
• CDD car hôtel saisonnier, mais nous recherchons idéalement une personne qui reviendra d'une année sur l'autre
• possibilité de postuler en couple, nous recherchons d'autres profils sur différents métiers de l'hôtellerie-restauration
• logement privatif dans un appartement ou studio - possibilité d'une chambre enfant si famille. Le logement pourra être conservé l'hiver
• restaurant ouvert pour le diner uniquement, un jour de fermeture hebdomadaire
• brigade de 4 à 5 personnes - environ 60 à 80 couverts en très haute saison
• poste valable mi-avril 2023 pour une installation en douceur, prise de connaissance des cuisines et des espaces, de la direction, des équipes, pour ouverture du restaurant le 28/04/23
• horaire sans coupure - sauf exception
• base 43heures mais semaine - supplémentaires payées et/ou rattrapées

Exigences

• avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l'air du temps
• un esprit curieux, débrouillard et dynamique
• toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées
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• au moins 5 ans d'expérience dans des cuisines qui partagent nos valeurs
• au moins 1 an d'expérience dans la gestion de l'humain
• au moins 1 an d'expérience dans un poste à responsabilité en cuisine
• vous pouvez êtes jeune, avoir envie d'évoluer encore tout en ayant envie de faire découvrir votre identité à travers votre carte afin que nous évoluions finalement ensemble dans une même direction
• être doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la direction et faisant preuve d'une réelle ouverture d'esprit
• avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s'imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel

Offres actuelles pour le poste: