Salaire L EN BUT

Responsabilités

• vous serez sous la responsabilité et en lien direct avec le Chef Stéphane RANIERI du restaurant L'en-but pour l'élaboration des recettes, la création

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• préparer les viandes et les poissons
  Voir plus +21
• éplucher des légumes et des fruits
• aménager un poste et les conditions de travail
• chiffrage/calcul de coût
• concevoir des recettes et menus
• conditionnement des aliments
• conditionner des produits
• contrôler l'état des stocks
• définir des besoins en approvisionnement
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• fiches techniques de cuisine
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• organiser et planifier une activité
• organiser le traitement des commandes
• procédures de nettoyage et de désinfection
• production culinaire
• préparer des plats cuisinés
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• transmettre et faire respecter les règles et les procédures

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client et l'installer
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
• effectuer le service des plats à table
  Voir plus +14
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• communiquer avec l'équipe de salle
• effectuer le suivi des réservations
• prendre une commande client
• procéder à l'encaissement
• renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
• techniques de port de plateaux/plats
• techniques de service à l'assiette
• techniques du service en salle
• utilisation de caisse informatisée
• utilisation de matériel de bar
• veiller à la satisfaction du client
• vous êtes passionné, souriant, responsable, rigoureux, dynamique, vous prenez des initiatives, vous passez bien avec les clients
• service soignée, précis, mais pas guindé

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vous serez seul sur ce poste pour la sélection, le service, le suivi, la gestion du stock et de l'inventaire cave
• sous la responsabilité du chef de cuisine/gérant, nous vous laisserons la liberté de sélectionner les vins/champagnes que vous souhaitez mettre à la carte, autour de 150 références

Exigences

• association mets/vins
• concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
  Voir plus +3
• préparer le vin sélectionné , choisir la verrerie adaptée et servir le client
• présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
• vous êtes rigoureux, dynamique, engagé, impliqué , passionné et vous souhaitez travailler dans un restaurant qui ne cesse de progresser, vous cherchez un tremplin/une évolution professionnel Ce poste est pour vous

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• dresser les tables
• débarrasser une table
  Voir plus +2
• nettoyer une salle de réception
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Offres actuelles pour le poste: