LES GOURMANDISES DE NAY

Exigences

• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• organiser, aménager un espace de vente
  Voir plus +4
• présenter et valoriser un produit ou un service
• vente: 1 an
• normes de l’hygiène alimentaire: 1 an
• boulangerie: 1 an

Commerce

• commerce et vente
• Commerce et vente

Gains pour le poste vendeuse

Exigences

• CAP / BEP
• pâtisserie: 1 an

Gains pour le poste pâtissier

Responsabilités

• vous préparerez les pains du pétrissage à la cuisson

Exigences

• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• caractéristiques des farines levure, additifs
• conduire une fermentation
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• diviser la masse de pâte en pâtons
• doser des ingrédients culinaires
• techniques de boulage des pâtons

Responsabilités

• pétrir les pates et savoir les cuir dans four à sole
• prise de poste immédiate

Exigences

• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• caractéristiques des farines levure, additifs
• cuire des pâtons
  Voir plus +2
• doser des ingrédients culinaires
• défourner des pains et viennoiseries

Exigences

• doser des ingrédients culinaires
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• caractéristiques des farines levure, additifs