MACARONS RECRUTEMENT INTERNATIONAL

Responsabilités

• développer la motivation et l’adhésion de ses équipes en contribuant à une bonne ambiance de travail
• vous mettrez tout en pour vous assurer de la satisfaction de la clientèle
• veiller à l’application des procédures afin d’offrir un service de qualité
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• régler les conflits, litiges, désaccords clientèle avec souplesse et courtoisie
• au cœur de la Provence, la clientèle se voit proposer un accueil personnalisé & discret
• votre management sera axé sur les valeurs et une attitude constamment positive et motivationnelle
• diriger l’équipe de réception et définir le planning en cohérence avec la prévision d’activité et coordonner le travail dans un souci constant de satisfaction clientèle
• veiller au développement du chiffre d'affaires en réception et à la rentabilité de ses services. Gérer les réservations individuelles, élaborer les propositions commerciales et assurer leur suivi jusqu’à la confirmation
• vous ferez un suivi et une analyse des principaux indicateurs par établissement : chiffre d’affaires, nombre de couverts, ratio personnel
• vous serez l’ambassadeur dédié à l'accueil et à la satisfaction des clients tout au long de leur séjour
• vous vous occuperez, en collaboration avec le directeur, du recrutement et de la gestion administrative des ressources humaines
• menu
• assurer le remplissage de l’hôtel en coordination avec le service des réservations, les commerciaux et réceptionnistes et selon la stratégie tarifaire définie avec la Direction de l’hôtel
• suivant

Exigences

• véritable passionné, vous avez envie d'intégrer une équipe de professionnels solide & bienveillante
• véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d'en devenir un ambassadeur
• la maîtrise du français, de l’anglais et du russe d’un très bon niveau est indispensable
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• professionnel confirmé du Front Office, le sens de l’accueil est une seconde nature chez vous
• vous avez au moins 10 ans d’expérience dans la restauration et une première expérience à un poste similaire
• capable d'anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes
• vous avez obligatoirement une expérience en établissement 5 étoiles ou palace, ou sur des Yachts
• vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés
• vous analyserez rapidement les situations et serez capable d’entretenir des relations commerciales comme de gérer les réclamations clients
• poste logé
• toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité
• vous êtes passionné par la restauration, volontaire, courageux, dynamique, réactif, à l’écoute et inspirez vos équipes par une attitude toujours positive et exemplaire
• toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées
• vous maîtrisez les techniques culinaires à la perfection et justifiez obligatoirement d’une expérience de 5 ans au sein d'un établissement haut de gamme
• pour postuler vous devez obligatoirement être au bénéfice d’expériences accomplies au même poste dans des établissements de luxe dont vous maîtrisez les codes
• cohésif et bienveillant, vous croyez aux vertus de l’exemplarité et vous attachez à montrer en tous lieux et en permanence à vos collaborateurs comme aux clients une grande rigueur dans l’exécution de vos tâches et une exigence teintée de bienveillance pour faire progresser votre équipe
• ce poste s'adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux, ayant la volonté de s'investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement
• 18 novembre 2021
• vous ferez preuve au quotidien d’une grande disponibilité, de réactivité, de discrétion & de confidentialité
• 8 novembre 2021
• 5 novembre 2021
• vous ferez preuve au quotidien d'une grande disponibilité, de réactivité, de discrétion & de confidentialité
• votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables
• votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables

Avantages

• mutuelle

Gains pour le poste chef

Responsabilités

• vous vous distinguez par votre sens de l'accueil et du service personnalisé. Vous veillez au respect des procédures et règles d'hygiène et de sécurité
• menu
• professionnel exigeant, vous respecterez les critères de qualité définis par la Direction et contribuerez à la mise en scène et à la présentation des plats élaborés par l'équipe en cuisine
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• vous vous assurez de la propreté et de la bonne tenue de l'argenterie et de la vaisselle
• suivant

Exigences

• vous avez une expérience significative à un poste d’encadrement de restaurant dans un environnement comparable
• véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur
• D'un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait
  Voir plus +21
• vous avez également une solide connaissance en sommellerie
• professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l'image et la notoriété de l'établissement en harmonie avec les différents services
• vous avez impérativement une expérience en établissement étoilé Michelin
• vous êtes passionné par le service et êtes avide de développer vos compétences, mais également de transmettre vos connaissances avec bienveillance
• vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens
• vous savez garder votre calme en toutes circonstances et travailler efficacement sous pression
• professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress en préservant la quiétude de la clientèle
• naturellement chaleureux, vous avez en permanence une attitude positive et collaborerez de façon ouverte avec la direction
• homme ou femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous accueillerez des clients très exigeants avec professionnalisme et chaleur
• homme ou femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous serez rattaché aux propriétaires
• vous avez une expérience significative à un poste d’encadrement de restaurant dans un environnement comparable. Vous avez également une solide connaissance en sommellerie
• toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité
• toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées
• vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress en préservant la quiétude de la clientèle
• capable d'organiser et de gérer le service & l'équipe , vous ferez preuve au quotidien d’une grande disponibilité, de réactivité, de discrétion & de confidentialité
• leader charismatique, vous incarnerez et animerez le restaurant en adoptant un management positif & bienveillant avec les équipes afin de favoriser leur développement, le tout dans une ambiance saine et décontractée
• vous disposez d'une expérience réussie de 3 ans à un poste de Maître d'hôtel au sein d'un restaurant gastronomique, en yachting ou en villa privée
• ce poste s'adresse à des professionnels confirmés et engagés ayant la volonté de s'investir et désireux de porter au plus haut les couleurs de cet établissement
• ce poste s'adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux, ayant la volonté de s'investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce magnifique établissement
• votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables
• votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables

Avantages

• mutuelle

Gains pour le poste maître d'hôtel

Responsabilités

• contrôle des produits à la livraison du rangement et du stockage
• gestion des stocks & des fournisseurs, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• gestion du suivi commercial, financier & administratif des établissements, selon les objectifs définis, et optimisation du revenu des hôtels
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• rattaché au Directeur, vous serez en charge du bar et des restaurants en collaboration étroite avec les différents chefs de service
• sélection des fournisseurs/prestataires, négociation des conditions du contrat et contrôle de la réalisation de l'intervention et des produits
• la clientèle locale comme internationale répond présent et l'établissement accueille 50 à 60 clients le midi et 70 à 80 le soir
• vous serez responsable de tous les services de l’hôtel dont vous assurerez la coordination tout en veillant à la formation et à la motivation de votre équipe composée d’une vingtaine de personnes
• vous aurez à cœur d’optimiser les performances de l’établissement en développant les ventes et contrôlant les coûts
• contrôle des fonds de caisses
• vous serez l’ambassadeur du chef aurpsè des clients
• vous aurez un rôle actif dans le recrutement et l'intégration des équipes de service et votre management équitable, respectueux et motivant assurera le bien-être des employés
• mise en œuvre des politiques commerciales définies pour l'établissement, notamment en matière de tarification et fidélisation de la clientèle
• vous contribuerez à l'amélioration de l'organisation et des systèmes en place pour augmenter l'efficacité et l'efficience de tous les services et toutes les démarches
• établir les tarifs des prestations, des chambres & suites selon la période et l'emplacement de l'établissement
• vous suivrez attentivement la gestion des plannings, du temps de travail de l'application des "guidelines" du service clients
• exemplaire dans votre manière d'être et de faire, vous incarnerez les valeurs de l'établissement et serez un acteur essentiel du développement de l'exploitation. Charismatique et dynamique, vous êtes apprécié des clients et de vos équipes
• vous serez responsable des moyens mis en œuvre pour le bon fonctionnement de l'activité
• vous serez force de proposition pour favoriser une amélioration permanente des prestations
• gestion du recrutement, de la supervision et de la coordination des équipes. Préparation des plannings et remplacement du personnel en cas d'absence et dans l'attente d'intérimaires
• veillez à l'application des normes d'hygiène, de sécurité, des procédures qualité & superviser l'entretien et la maintenance de premier niveau des locaux et des équipements
• chiffrage/calcul de coût

Exigences

• D'un naturel avenant et doué du sens du service, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait
• vous avez impérativement une bonne connaissance de l’hôtellerie de luxe dont vous maîtrisez les codes
• vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens
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• votre savoir-être est tout aussi important que votre savoir-faire
• professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress en préservant la quiétude de la clientèle
• D'un naturel avenant, vous avez une présentation irréprochable et le goût du travail bien fait
• un Directeur en CDI
• véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d'en devenir un ambassadeur
• véritable leader charismatique et dynamique, très présent sur le terrain et doté d'une incontestable fibre opérationnelle, vous êtes apprécié des clients et de vos équipes
• véritable leader charismatique et dynamique, très présent sur le terrain et doté d’incontestables compétences opérationnelles, vous êtes apprécié des clients et de vos équipes
• véritable bras droit du PDG, que vous remplacerez en son absence, vous dirigerez un de ses établissements
• excellent gestionnaire, vous savez travailler efficacement sous pression et vous adapter à un environnement de travail qui évolue
• homme ou femme de terrain, modèle technique et comportemental, vous accueillerez des clients exigeants avec professionnalisme et chaleur
• toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité
• pour postuler vous devez être diplômé d’une école hôtelière ou de commerce , vous avez impérativement une bonne connaissance de l’hôtellerie de luxe dont vous maîtrisez les codes
• pour postuler vous devez être diplômé d’une école hôtelière et de commerce et avoir au moins 3 ans d’expérience à un poste similaire
• toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées
• ce poste est ouvert à de jeunes candidats ayant eu une première expérience de direction de département dans un établissement haut de gamme, ou de direction d’hôtel. Une expérience dans un établissement type Relais & Châteaux serait appréciée
• leader charismatique et dynamique, vous êtes apprécié des clients et de vos équipes. Vous êtes polyvalent, très engagé opérationnellement et capable d'intervenir dans tous les domaines
• vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress en préservant la quiétude de la clientèle
• ce poste s’adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement. Le management de l'entreprise est particulièrement respectueux de ses collaborateurs
• passionné par la restauration, vos compétences dans ce domaine permettront de faire évoluer l'offre
• véritable leader reconnu par l’ensemble de vos interlocuteurs, vous savez prendre du recul tout en participant à l’activité opérationnelle proche de vos équipes
• poste à pourvoir au 1er trimestre 2022
• votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables
• votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo de vous et des références contrôlables

Gains pour le poste directeur

Responsabilités

• rattaché au Directeur de l’établissement, vous maintiendrez une qualité et un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée des lieux et travaillerez en étroite collaboration avec un chef consultant multi-étoilé Michelin
• rattaché au Directeur de l’établissement, vous maintiendrez une qualité et un style de cuisine identique à ce qui fait la renommée des lieux et vous ferez évoluer l’offre en orchestrant la cuisine
• menu
  Voir plus +1
• suivant

Exigences

• avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l'air du temps
• professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail
• vous possédez une solide expérience en volumes comparables et réceptif
  Voir plus +20
• votre leadership naturel fait l’unanimité et vous donnez envie à chacun de se dépasser
• votre parcours professionnel doit témoigner de votre stabilité avec des expériences de plusieurs années chez le même employeur
• vous avez une solide expérience de cuisine en saison avec des volumes comparables et idéalement dans un établissement de catégorie similaire
• vous participerez à la rénovation des lieux
• la saison d’hiver en montagne est exigeante et vous avez les ressources personnelles pour vous y soumettre avec enthousiasme
• nous recherchons un chef de cuisine passionné, meneur d’équipes, habitué aux volumes importants, excellent cuisinier et attaché à la création d’une cuisine saine
• vous pouvez être jeune et vous sentir prêt à vous réaliser et vous inscrire dans la durée dans ce magnifique établissement au management structurant, exigeant et bienveillant
• vous avez naturellement une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité
• toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité
• pour postuler à cette magnifique opportunité, vous devez impérativement avoir un parcours où vous aurez laissé de bons souvenirs à tous vos précédents employeurs et collègues
• toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées
• être doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la Direction et faisant preuve d'une réelle ouverture d'esprit
• vous possédez une solide expérience en volumes comparables et réceptif (600 couverts/jour, vous avez également une expérience de collaboration avec des IRP
• être un bon gestionnaire, capable d'optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises.Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité
• vous avez naturellement une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité
• avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s'imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel
• vous maitrisez et aimez la cuisine au feu et appréciez l’interaction avec les clients
• vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d'honneur à fédérer vos collaborateurs
• votre personnalité et votre charisme sont incontestables, vous êtes un leader naturel et constamment positif qui inspire en permanence ses interlocuteurs quels qu’ils soient : clients, collaborateurs, direction, partenaires
• votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables

Gains pour le poste chef de cuisine

Responsabilités

• en vous appuyant sur la vision du chef, vous participerez avec lui à l’élaboration de l’offre de patisserie
• vous serez responsable de la qualité des produits et êtes garant du niveau de la prestation
• vous êtes responsable de la qualité des produits et êtes garant du niveau de la prestation

Exigences

• vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques et/ou étoilés Michelin
• vous avez construit votre parcours professionnel dans des établissements gastronomiques. Il est indispensable d'avoir une bonne capacité d'écoute et l'envie de travailler dans un environnement constructif
• vous maitrisez toutes les techniques inhérentes à la production de desserts individuels ou banquets, en buffet ou sur assiette
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• vous savez fabriquer les mignardises et petits fours
• vous avez construit votre parcours dans des établissements gastronomiques ou traiteur
• un Chef Pâtissier en CDD saisonnier 1er décembre 2021 au 1er mai 2022
• véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d'en devenir un ambassadeur
• dynamique et créatif, vous avez le goût du challenge et savez faire preuve de la plus grande rigueur
• capable d’anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillantes
• professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par la Direction et le Chef de cuisine
• professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une expérience confirmée à un poste de chef pâtissier dans un établissement étoilé Michelin et souhaitez enrichir votre parcours avec un nouveau poste motivant et épanouissant, travaillant de façon constructive et positive avec le chef de cuisine
• toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité
• professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une expérience confirmée à un poste de chef de partie ou de sous-chef pâtisserie et souhaitez enrichir votre parcours avec un nouveau poste motivant et épanouissant, travaillant de façon constructive et positive avec le chef de cuisine/propriétaire
• toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement contrôlées
• il est indispensable d'avoir une bonne capacité d'écoute et l'envie de travailler dans un environnement constructif
• vous maitrisez toutes les techniques inhérentes à la production de desserts individuels ou banquets, en buffet ou sur assiette. Vous savez fabriquer les mignardises et petits fours
• véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et d’en devenir un ambassadeur
• il est indispensable d’avoir une bonne capacité d’écoute et l’envie de travailler dans un environnement constructif
• ce poste s'adresse à des professionnels confirmés, engagés et ambitieux ayant la volonté de s'investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement
• vous serez responsable de la pâtisserie des 2 restaurants de l'établissement et encadrerez une équipe de 5 personnes. Le midi vous proposerez un buffet de desserts et le soir les desserts sont à l'assiette
• vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité
• votre dossier de candidature doit obligatoirement comprendre un CV, une lettre de motivation, une photo et des références contrôlables

Gains pour le poste chef pâtissier