MAISON GUERIN

Responsabilités

• superviser le suivi des commandes de marchandises et vous s'assurer avec le Chef du retour de ces dernières
• assurer l'exécution des commandes passées en salle et veiller à la bonne répartition et organisation du travail entre les différents postes
• sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous coordonnez les activités de fabrication et l'envoi des produits issus de votre partie, dans le but de participer à l'assurance de la qualité du service
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• vous veillez à maintenir votre poste de travail dans un état de propreté et d'hygiène irréprochable
• gérer les mises en places et l'envoi de tous les desserts

Exigences

• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• entretenir un espace de vente
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• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• vous êtes entièrement autonome sur votre poste, avez de l'expérience en établissements étoilé
• experience : 2 ans - en établissement étoilé

Gains pour le poste pâtissier

Responsabilités

• désosser et préparer la viande en vue de sa vente en magasin
• réaliser des préparations Bouchère à destination de la vitrine
• transformer des produits carnés en charcuterie artisanal
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• réaliser des plats cuisinés et des préparations traiteur pour le magasin ou les commandes
• nettoyer l'espace de travail en respectant la réglementation HACCP

Exigences

• personne motivée
• diplôme , expérience dans le métier
• diplôme et expérience dans le métier

Responsabilités

• afficher plus d'offres

Exigences

• B- Véhicule léger
• 3 ans- 3 saisons autant que possibleCette expérience est indispensable

Responsabilités

• désosser et préparer la viande en vue de sa vente en magasin
• transformer des produits carnés en charcuterie artisanal
• réaliser des plats cuisinés et des préparations traiteur pour le magasin ou les commandes
  Voir plus +4
• nettoyer l'espace de travail en respectant la réglementation HACCP
• poste en CDI 39h du Mardi matin au Samedi midi
• salaire à négocier selon expérience
• poste à pourvoir début Aout

Exigences

• découper de la viande
• détailler des pièces de viande
• techniques de désossage
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• techniques de parage des viandes

Exigences

• boulage des pâtons
• bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• conduire une fermentation
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• diviser la masse de pâte en pâtons
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• nous voulons une personne dynamique, motivé et autonome