POTTINGER FRANCE

Exigences

• animer, coordonner une équipe
• BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
• chaîne du froid
  Voir plus +23
• chiffrage/calcul de coût
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• conditionnement des aliments
• contrôler l'état des stocks
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• cuisine du monde
• dresser des plats pour le service
• déléguer, responsabiliser
• fiches techniques de cuisine
• fiches techniques de préparations culinaires
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• législation alimentaire
• organiser le traitement des commandes
• parler une ou plusieurs langues étrangères
• porter une appréciation gustative et olfactive
• production culinaire
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• superviser la préparation des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• techniques de communication orales, écrites et numériques
• transmettre une technique, un savoir-faire

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• sous la responsabilité du Responsable Ventes Internes vous serez amené à travailler avec l'ensemble des équipes et aurez aussi des contacts réguliers avec la maison mère située en Autriche

Exigences

• outils bureautiques
• réceptionner les appels téléphoniques
• enregistrer les données d'une commande
  Voir plus +1
• renseigner un client

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• sous la responsabilité de l’assistante de direction vous serez amené à travailler avec l’ensemble des équipes et aurez aussi des contacts réguliers avec la maison mère située en Autriche

Exigences

• merci de transmettre lettre de motivation + CV