Salaire RESTAUVAL

Responsabilités

• vous occupez une place primordiale aux côtés du Chef de cuisine pour les préparations culinaires du restaurant en secteur médico-social

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +39
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• production culinaire
• gammes de produits alimentaires
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• chaîne du froid
• modes de conservation des produits alimentaires
• fiches techniques de cuisine
• conditionnement des aliments
• procédures de conditionnement
• procédures de nettoyage et de désinfection
• utilisation d'outils tranchants
• appréciation gustative
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• cellule de refroidissement
• modes de cuisson des aliments
• procédures de cuisson sous vide
• législation alimentaire
• mettre en marche des équipements de cuisine
• préparer des ustensiles de cuisine
• préparer un plan de travail
• éplucher des légumes et des fruits
• conditionner un produit
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
• cuisiner des préparations culinaires
• préparer des desserts
• préparer des glaces et des sorbets
• cuisiner des poissons, produits de la mer
• cuisiner des produits traiteurs
• cuisiner des sauces
• cuisiner des viandes
• cuisiner des légumes, des fruits
• cuisiner des plats pour des personnes âgées
• cuisiner des plats pour des personnes médicalisées
• normes HACCP
• le contrat de prestation et la réglementation sanitaire vous guideront pour la bonne réalisation de vos fonctions. D’ailleurs, la démarche HACCP n’a plus de secret pour vous
• vous vous sentez concerné ? Votre place est à nos côtés

Responsabilités

• traiter les factures clients
• \- Vous traitez les factures fournisseurs
• encaisser et gérer les flux bancaires
  Voir plus +13
• \- Vous encaissez et gérez les flux bancaires
• créer et mettre à jour la base clients
• \- Vous créez et mettez à jour la base fournisseurs
• réaliser les opérations de clôture
• \- Vous réalisez les opérations de clôture
• communiquer avec l’exploitation, le contrôle de gestion, la DAF et les clients
• \- Vous communiquez avec les opérations, le service Achat, le contrôle de gestion et les fournisseurs
• participer activement au développement des outils et des procédures ainsi qu’à la mise en place de nouveaux projets comptables
• \- Vous collaborez aux projets de l’entreprise
• collaborer aux projets de l’entreprise
• \- Vous participer activement aux développements des outils & des procédures et à la mise en place de nouveaux projets comptables
• rigoureux , autonome et sérieux , vous maitrisez les domaines comptables et fiscaux
• vous êtes doté d’un bon esprit d’équipe et de synthèse, ainsi que d’une forte capacité d’adaptation

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• sous la responsabilité du chef-gérant de l'établissement vous assurez le débarassage des plateaux, la plonge vaisselle, batterie de cuisine ainsi que l'entretien des locaux du restaurant réalisant 150 couverts par jour

Exigences

• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
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• gestes et postures de manutention
• réaliser la plonge
• vous êtes dynamique, souriant et idéalement avez une première expérience en restauration collective
• vous êtes de nature souriante et dynamique

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• sous les consignes du chef de cuisine ainsi que votre assistant technique, vous participez à la gestion des matières premières, la production des repas, le service et le nettoyage en garantissant un respect strict de l'ensemble des procédures d'hygiène ainsi que la qualité de la prestation en rapport au cahier des charges

Exigences

• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• le bon relationnel avec les convives, les équipes et votre responsable, fera partie des valeurs importantes
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• le bon relationnel avec les convives, les équipes et vos responsables, fera partie des valeurs importantes

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• règles d'hygiène et de propreté
• caractéristiques des produits d'entretien
• renseigner les supports de suivi et informer l'interlocuteur concerné des anomalies constatées
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• préparer le matériel adapté
• entretenir des locaux
• évacuer des déchets courants
• entretenir une surface, un sol
• baliser les zones glissantes