ZAYTOON

Responsabilités

• nettoyer, laver, éplucher, couper, hacher et cuire des légumes et fruits
• réaliser des sauces de base et/ou des liaisons
• préparer des entrées
  Voir plus +7
• réaliser des préparations simples
• taux de réponses aux candidatures : 70%
• rôtir et effectuer les découpes de base de viandes, volailles
• assurer la conservation des denrées alimentaires
• nettoyer et remettre en ordre la cuisine
• respecter le système d'autocontrôle mis en place dans l'entreprise en matière de sécurité alimentaire sur base du guide sectoriel
• traiter les déchets organiques

Exigences

• travail en journée
• travail en soirée
• etes-vous dynamique, souriant et avez un goût prononcé pour la restauration, rejoignez-nous
  Voir plus +1
• commis de cuisine : 1 an

Gains pour le poste commis de cuisine

Responsabilités

• préparation de la salle et des tables avant le service
• prise des commandes et service à table
• rédaction de la note de restaurant
  Voir plus +2
• débarrassage des tables
• conseils culinaires aux clients

Exigences

• travail en journée
• travail en soirée
• disponible le week-end
  Voir plus +3
• si vous êtes autonome, souriant, accueillant et le sens des responsabilités, alors n’hésitez plus et rejoignez-nous vite
• serveur/Serveuse: 1 an
• expérience souhaitée, mais débutant accepté

Gains pour le poste serveuse

Responsabilités

• réception des livraisons
• préparation le plat du jour

Exigences

• cuisinier libanais contemporaine et inventive
• cuisiner les plats du jours libanais traditionnels
• une expérience minimum de 5 ans autant que chef de cuisine
  Voir plus +5
• respectant les règles d'hygiène
• si en plus vous êtes dynamique, souriant et avez un goût prononcé pour la restauration et le challenge, rejoignez-nous
• préparer des "plats à emporter"
• cuisine libanaise: 5 ans
• alors n’hésitez plus et rejoignez-nous vite

Gains pour le poste cuisinier

Exigences

• procédures d'encaissement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• règles et consignes de sécurité
  Voir plus +18
• techniques de mémorisation
• techniques de port de plateaux/plats
• techniques de dressage de table
• encaisser le montant d'une vente
• enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, des salles du restaurant
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• organiser et contrôler le service en salle
• réaliser l'entretien des verres et des couverts et le rangement de la vaisselle
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
• veiller à la satisfaction d'un client
• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table
• traiter une commande
• préparer des boissons chaudes ou froides
• réaliser un service au bar
• réaliser un service en salle

Exigences

• chaîne du froid
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• conditionnement des aliments
  Voir plus +24
• contrôler l'état des stocks
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• dresser des plats pour le service
• définir des besoins en approvisionnement
• fiches techniques de préparations culinaires
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• organiser le traitement des commandes
• porter une appréciation gustative et olfactive
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• superviser la préparation des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• transmettre et faire respecter les règles et les procédures
• transmettre une technique, un savoir-faire
• élaborer des actions ou des règles de prévention
• évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action
• réalisation des pâtisseries Libanaises
• maîtrise des règles d'hygiène
• capacité à créer de nouvelles recettes
• capacité à gérer une petite équipe
• capacité de travail sous le stress
• si l'offre vous intéresse, merci de nous envoyer votre CV
• connaissance et maitrise de la cuisine libanaise 7 ans minimum d'expérience dans un poste similaire dont au moins 3 ans en tant que Chef cuisinier