Salaire ERNEST & VALENTIN REAUMUR

Responsabilités

• planifier l’ensemble de la production en accord avec les besoins de la boutique
• planification anticipée des équipes en accord avec les ratios fixés par l’entreprise
• application des recettes et procédures propres aux boulangeries Ernest & Valentin et suivi des mises à jour
  Voir plus +19
• suivi et facturation des commandes auprès des professionnels
• formation des équipes aux recettes et aux procédures
• définition des besoins en masse salariale et recrutement
• organisation du travail de vos équipes et les plannings
• contrôle des normes d’hygiène et de sécurité au sein du fournil
• taux de réponses aux candidatures : 84%
• taux de réponses aux candidatures : 85%
• taux de réponses aux candidatures : 83%
• taux de réponses aux candidatures : 71%
• taux de réponses aux candidatures : 75%
• passage de commandes de matières premières et gestion des stocks
• gestion des conflits et des absences
• suivi de la production en adaptée aux besoins pour limiter les pertes et suivi du contrôle de la qualité
• edition de rapports journaliers, hebdomadaires et mensuels à destination de la direction de l’entreprise
• gestion et contrôle des flux monétaires
• passage des commandes internes et commandes fournisseurs référencés par Ernest & Valentin
• formation des équipes et contrôle de la bonne application des procédures
• de prêter main forte à tous les boulangers de l'enseigne et ainsi se déplacer parmi les 8 fournils de l'enseigne
• suivi des performances financières et vous serez force de proposition pour l’amélioration du chiffre d’affaire et du taux de marge

Exigences

• CAP / BEP
• travail en journée
• entretenir un espace de vente
  Voir plus +25
• nettoyer du matériel ou un équipement
• entretenir un poste de travail
• cuire des pièces de viennoiserie
• travail de nuit
• vous justifiez d’une expérience d’au moins 5 ans en boulangerie
• excellente maîtrise des techniques de panification artisanales
• aisance avec les outils bureautiques
• investissement et professionnalisme pour devenir un des moteurs de l'entreprise
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• travailler en équipe pour le meilleur mais aussi pour le pire
• bonnes facultés organisationnelles et managériales
• excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité
• force d’observation, d’analyse et de proposition
• de vous investir totalement dans votre travail pour devenir un des moteurs de l'entreprise
• de travailler en équipe avec toutes les équipes pour le meilleur mais aussi pour le pire
• de travailler en équipe pour le meilleur mais aussi pour le pire
• de faire preuve de rigueur, d'exemplarité, de disponibilité et d'adaptabilité
• de faire preuve de rigueur et de discipline
• et qu’il s’adresse à des candidats justifiants d’une expérience préalable réussie de 5 ans minimum en boulangerie et en qui on peut entièrement placer notre confiance
• disponible le week-end
• faire preuve de rigueur et de discipline Formation en interne aux produits de l'enseigne. Perspectives d'évolution Expérience préalable de 2 ans minimum en boulangerie
• pour ma part, il ne me reste plus qu’à préciser que ce poste est un CDI 42h, offrant une rémunération attractive et de belles perspectives d’évolution
• boulanger ou similaire: 5 ans
• pour votre part, il ne vous reste plus qu'à postuler si vous vous reconnaissez dans cette annonce…
• pour votre part, il ne vous reste plus qu'à postuler si vous vous reconnaissez dans cette annonce

Gains pour le poste boulanger

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• dans le cadre de notre fort développement nous recherchons un Demi-Chef de Partie Pâtisserie
• sous la responsabilité directe du Pâtissier Responsable, vous êtes en charge de la réalisation des pâtisseries de l'enseigne
• taux de réponses aux candidatures : 72%
  Voir plus +1
• vous occupez donc une place centrale dans l’organisation et devenez le garant de la qualité des produits vendus dans l'ensemble du réseau Ernest & Valentin

Exigences

• de vous investir totalement dans votre travail pour devenir un des moteurs de l'entreprise
• de travailler en équipe pour le meilleur mais aussi pour le pire
• de faire preuve de rigueur et de discipline
  Voir plus +2
• si vous voulez fabriquer des pâtisseries parmi les meilleures de Paris, au sein d’une équipe jeune, dynamique et talentueuse, c’est ici qu’il faut postuler
• si vous souhaitez vous impliquer dans un projet ambitieux, pour y produire une des meilleures pâtisseries de la région parisienne, alors c'est chez nous qu'il faut postuler

Gains pour le poste pâtissier

Responsabilités

• organiser et optimiser la production au couteau, pour maximiser la productivité du service
• être le bras droit de notre merveilleux Chef-Pâtissier Exécutif…

Exigences

• 5 ans d’expérience minimum en pâtisserie
• excellente maîtrise technique
• bonnes facultés organisationnelles et managériales
  Voir plus +5
• excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité
• force d’observation, d’analyse et de proposition
• bonnes qualités relationnelles avec les équipes
• t’investir totalement dans ton travail pour devenir un des moteurs de l’entreprise
• pour ta part, il ne te reste plus qu’à postuler si tu te reconnais dans cette annonce…

Gains pour le poste chef pâtissier

Responsabilités

• organiser au quotidien la production des produits traiteur conformément aux commandes passées par les boutiques
• passage des commandes fournisseurs et suivi du stock
• contrôle de l’envoi des marchandises
  Voir plus +3
• contrôle strict des normes d’hygiène et de sécurité
• formation des équipes
• participation à l’élaboration des nouvelles gammes et aide à la mise en œuvre

Exigences

• vous justifiez d’une expérience de 3 ans minimum à un poste similaire
• vous êtes fiable et organisé et maîtrisez parfaitement les règles d’hygiène et de sécurité
• vous êtes à l’aise avec les outils bureautiques
  Voir plus +2
• vous êtes flexible et ponctuel
• vous êtes souriant

Exigences

• caractéristiques des farines levure, additifs
• caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• chaîne du froid
  Voir plus +14
• doser des ingrédients culinaires
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• fermentation des pâtes à pâtisserie
• préparer des aliments
• préparer une pâte de pâtisserie
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• techniques de pétrissage manuel
• types de pâtisserie
• utilisation de pétrin mécanique
• calcul de quantité
• conversion d'unités de mesure
• si vous souhaitez vous impliquer dans un projet ambitieux, pour y produire une des meilleures pâtisseries de la région parisienne, alors c'est chez nous qu'il faut postuler

Offres actuelles pour le poste: