HOSTELLERIE DES CRIQUETS RESTAURA

Exigences

• procédures de nettoyage et de désinfection
• règles et consignes de sécurité
• chaîne du froid
  Voir plus +15
• modes de conservation des produits alimentaires
• fiches techniques de cuisine
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer un plan de travail
• préparer des ustensiles de cuisine
• mettre en marche des équipements de cuisine

Exigences

• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• réaliser la plonge
• capacité à s'adapter à des situations variées et à s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes et des valeurs propres à l'entreprise
  Voir plus +9
• vous avez idéalement une première expérience, vous faîtes preuve de rigueur, de minutie et aimez la propreté
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• exemple : être souple, agile, s'adapter à une situation imprévue
• experience : Débutant accepté
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction
• capacité à s'adapter à des situations variées et à s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes et des valeurs propres à l'entreprise. Exemple : être souple, agile, s'adapter à une situation imprévue
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. Exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité

Gains pour le poste plongeuse

Exigences

• préparer les viandes et les poissons
• suivre l'état des stocks
• conditionner un produit
  Voir plus +14
• préparer des desserts
• préparer les commandes
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• entretenir des équipements
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer un plan de travail
• préparer des ustensiles de cuisine
• mettre en marche des équipements de cuisine
• définir des besoins en approvisionnement

Responsabilités

• réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
• dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
• participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
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• appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
• vous travaillerez en coupure, du mardi au samedi et serez en repos les dimanche et lundi

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisiner des préparations culinaires
• doser des ingrédients culinaires
  Voir plus +19
• dresser des plats pour le service
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• production culinaire
• préparer les viandes et les poissons
• préparer un plan de travail
• procédures de nettoyage et de désinfection
• règles et consignes de sécurité
• chaîne du froid
• modes de conservation des produits alimentaires
• fiches techniques de cuisine
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• utilisation de plaques de cuisson
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer des ustensiles de cuisine
• mettre en marche des équipements de cuisine

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• dresser les tables
  Voir plus +8
• débarrasser une table
• encaisser le montant d'une vente
• nettoyer une salle de réception
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• réaliser un service en salle
• saisir une commande sur informatique
• traiter une commande
• veiller à la satisfaction d'un client