Salaire HOTEL SAINTE ROSE

Responsabilités

• effectuer les inventaires chaque fin de mois
• A noter que le restaurant de l’hôtel Sainte Rose propose un service uniquement sous forme de buffet pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner
• management d’une équipe : Dirigez, encadrez, motivez et gérez les plannings d’une équipe de 6 personnes

Exigences

• EXPERIENCE SIGNIFICATIVE EN RESTAURATION
• SENS DES RESPONSABILITES / PRISE INITIATIVE
• UTILISATION OUTILS INFORMATIQUES
  Voir plus +16
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• contrôler l'état des stocks
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• dresser des plats pour le service
• dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• définir les plannings et congés de ses équipes
• participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
• proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant
• superviser la préparation des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• si vous êtes dynamique, doté d'un fort sens des responsabilités, prêt à prendre des initiatives et à travailler en équipe
• si vous avez une expérience significative en restauration
• si vous possédez une expérience ou des connaissances dans l'utilisation d'outils informatiques
• si vous êtes doté de fortes capacités d'adaptation et de management, capable de guider une équipe dans un environnement dynamique

Gains pour le poste chef de cuisine

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• effectuer les inventaires chaque fin de mois
• A noter que le restaurant de l’hôtel Sainte Rose propose un service uniquement sous forme de buffet pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner
• management d’une équipe : Dirigez, encadrez, motivez et gérez les plannings d’une équipe de 6 personnes

Exigences

• EXPERIENCE SIGNIFICATIVE EN RESTAURATION
• SENS DES RESPONSABILITES / PRISE INITIATIVE
• UTILISATION OUTILS INFORMATIQUES
  Voir plus +16
• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• contrôler l'état des stocks
• contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• dresser des plats pour le service
• dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• définir les plannings et congés de ses équipes
• participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
• proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant
• superviser la préparation des aliments
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• si vous êtes dynamique, doté d'un fort sens des responsabilités, prêt à prendre des initiatives et à travailler en équipe
• si vous avez une expérience significative en restauration
• si vous possédez une expérience ou des connaissances dans l'utilisation d'outils informatiques
• si vous êtes doté de fortes capacités d'adaptation et de management, capable de guider une équipe dans un environnement dynamique

Gains pour le poste chef de cuisine

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• règles d'hygiène et de propreté
• intervenir auprès de la clientèle pour des demandes particulières d'installation de fauteuil ou lit supplémentaire
• contrôler l'état du matériel
  Voir plus +12
• suivre l'état des stocks
• veiller au respect des procédures de travail
• préparer les commandes
• organiser un planning du personnel
• contrôler l'état de propreté d'un lieu
• définir des besoins en approvisionnement
• santé et sécurité au travail
• réaliser un inventaire
• sensibiliser le personnel à l'organisation, la qualité, la sécurité
• former du personnel à des procédures et techniques
• vérifier les éléments d'activité et de gestion administrative du personnel
• accompagner l'intégration de nouveaux salariés

Exigences

• renseigner le client sur les prestations de l'établissement et les modalités de réservation
• accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités administratives liées à leur séjour
• enregistrer les réservations et actualiser le planning d'occupation des chambres, des appartements, des bungalows
  Voir plus +5
• répondre aux demandes des clients durant leur séjour
• établir une facture
• clôturer une caisse
• réaliser un suivi des encaissements
• contrôler des moyens de paiement

Offres actuelles pour le poste:

Exigences

• système Hazard Analysis Critical Control Point
• préparer les viandes et les poissons
• cuire des viandes, poissons ou légumes
  Voir plus +6
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• préparer un plan de travail
• préparer des ustensiles de cuisine
• mettre en marche des équipements de cuisine