Salaire LE MAG BY P'TI BIS KUI

Exigences

• utilisation de matériel de nettoyage
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• chaîne du froid
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• calcul de quantité
• conversion d'unités de mesure
• utilisation de trempeuse
• moulage de pièces de chocolat
• techniques de sculptage de chocolat
• caractéristiques du sirop de sucre
• gestion des stocks et des approvisionnements
• logiciels de gestion de stocks
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• transmettre les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier
• suivre l'état des stocks
• disposer des produits sur le lieu de vente
• réceptionner un produit
• vérifier la conformité de la livraison
• préparer les commandes
• conditionner des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie
• renseigner un client
• entretenir un espace de vente
• nettoyer du matériel ou un équipement
• entretenir un poste de travail
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• confectionner des chocolats
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• définir des besoins en approvisionnement
• planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
• chef Chocolatier autonome, créatif ,motivé, sachant proposer des idées et mettre au point de nouvelle recettes et procédés