LE MODJO

Exigences

• production culinaire
• cuisine des spécialités régionales françaises
• préparer les viandes et les poissons
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• conditionner un produit
• cuisiner des préparations culinaires
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• préparer un plan de travail
• préparer des ustensiles de cuisine
• mettre en marche des équipements de cuisine