Salaire LE PETIT CHALET

Responsabilités

• préparation et cuisson des entrées,plats et desserts de la gastronomie portugaise selon les normes de qualité et les recettes établies
• respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• collaboration avec le personnel de salle et cuisine pour garantir un service fluide
  Voir plus +3
• gestion des produits et stocks
• être force de proposition pour l'élaboration de nouvelles recettes pour le Menu du jour , en accord avec le Chef
• remplacer le Chef lors de ses congés

Exigences

• aménager un poste et les conditions de travail
• chaîne du froid
• concevoir des recettes et menus
  Voir plus +32
• conditionnement des aliments
• conditionner des produits
• contrôler l'état des stocks
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• dresser des plats pour le service
• définir des besoins en approvisionnement
• entretenir un équipement, une machine, une installation
• entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• lutter contre le gaspillage alimentaire
• législation alimentaire
• manipuler des équipements de cuisine
• modes de conservation des produits alimentaires
• modes de cuisson des aliments
• organiser et planifier une activité
• procédures de conditionnement
• procédures de nettoyage et de désinfection
• préparer les viandes et les poissons
• relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• règles et consignes de sécurité
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• variétés de fruits et légumes
• éplucher des légumes et des fruits
• expérience préalable en tant que cuisinier/cuisinière dans un environnement professionnel
• connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes HACCP
• capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
• flexibilité au niveau des horaires de travail, y compris les weekends et les jours fériés
• bonne gestion du stress et esprit d'équipe

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vous effectuerez la plonge batterie et vaisselle

Exigences

• entretenir un outil ou matériel
• entretenir un poste de travail
• essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
  Voir plus +5
• plonge manuelle
• réaliser la plonge
• utilisation de machine de plonge automatisée
• experience : Débutant accepté
• autonomie requise sur le plan des transports

Responsabilités

• vente au comptoir
• pas de service à table

Exigences

• procédures d'encaissement
• règles de tenue de caisse
• encaisser le montant d'une vente
  Voir plus +2
• accueillir les personnes
• enregistrer la vente d'un article

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
  Voir plus +2
• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
  Voir plus +2
• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits

Offres actuelles pour le poste: