LES PIEDS DANS L'EAU

Exigences

• doser des ingrédients culinaires
• cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
• effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
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• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue
• entretenir un espace de vente
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits
• capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés
• exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
• capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance
• exemple : travailler efficacement sans responsable
• exemple : faire preuve de dynamisme, vivacité, énergie, comprendre vite

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• préparer des aliments
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• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits
• caractéristiques des produits de la mer
• cuisiner des sauces
• préparer des glaces et des sorbets
• préparer des plats cuisinés
• types de desserts
• types de viande
• variétés de fruits et légumes
• sauces

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• au sein d'un restaurant situé en bord de mer, vous vous occupez de la préparation de la terrasse, des prises de commandes , servir les assiettes, de débarrasser et redresser les tables

Exigences

• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• dresser les tables
• débarrasser une table
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• nettoyer une salle de réception
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• procédures d'encaissement
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• encaisser le montant d'une vente
• réaliser un service en salle

Offres actuelles pour le poste:

Gains pour le poste plongeur

Responsabilités

• accueil des clients
• préparation et service de boissons
• gestion de l’approvisionnement et du stock
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• déborder d’imagination dans la création de cocktails
• gérer le nettoyage des machines et autres
• veiller à l’entretien et à la maintenance du matériel

Exigences

• capacités relationnelles
• savoir mettre de l’ambiance et créer une atmosphère conviviale
• être souriant, à l’écoute mais discret
  Voir plus +7
• rapidité et habilité d’exécution des boissons
• mémorisation des recettes complexes de cocktails
• bonne condition physique et psychologique
• gestion des conflits dès qu’il s’en présente
• diplomatie et autorité personnelle
• restauration: 1 an
• serveur : 1 an