RELAIS DU PERIGORD NOIR

Exigences

• chiffrage/calcul de coût
• chaîne du froid
• modes de cuisson des aliments
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• appréciation gustative
• utilisation d'outils tranchants
• utilisation de four
• cellule de refroidissement
• procédures de conditionnement
• coordonner l'activité d'une équipe
• préparer les viandes et les poissons
• suivre l'état des stocks
• cuisiner des préparations culinaires
• cuisiner des viandes
• cuisiner des sauces
• cuisiner des poissons, produits de la mer
• préparer des desserts
• entretenir un poste de travail
• entretenir un outil ou matériel
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
• éplucher des légumes et des fruits
• mettre en marche des équipements de cuisine
• contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• cuisiner des légumes, des fruits

Exigences

• techniques de communication
• règles et consignes de sécurité
• techniques de prévention et de gestion de conflits
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• règles de sécurité des biens et des personnes
• techniques de planification
• environnement culturel et touristique
• logiciel de gestion hôtelière
• outils bureautiques
• logiciels de facturation hôtelière
• logiciels de réservation
• gestion administrative
• renseigner le client sur les prestations de l'établissement et les modalités de réservation
• accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités administratives liées à leur séjour
• enregistrer les réservations et actualiser le planning d'occupation des chambres, des appartements, des bungalows
• répondre aux demandes des clients durant leur séjour
• contrôler le suivi administratif de comptes clients
• établir une facture
• clôturer une caisse
• réaliser une opération promotionnelle
• effectuer le suivi d'une relation client
• organiser un évènement professionnel
• réaliser un suivi des encaissements
• traiter des litiges clients
• contrôler des moyens de paiement
• connaissance des logiciels de réservation

Responsabilités

• vous serez chargé d'effectuer l'entretien et le nettoyage des parties communes
• vous devrez également nettoyer et laver les sols, les tapis, le mobilier, les vitrages

Exigences

• approvisionner un chariot de ménage/chariot de linge
• changer les draps, refaire le lit et remplacer le linge de toilette
• contrôler l'état du matériel
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• désinfecter et décontaminer un équipement
• entretenir des locaux
• le poste requiert minutie, réactivité et autonomie

Offres actuelles pour le poste:

Responsabilités

• vous devrez vous assurer de la qualité de l'accueil et du service offerts à la clientèle
• vous veillerez à la propreté de votre lieu de travail