STE EXPL HOTEL REST LABORDERIE

Exigences

• doser des produits d'entretien
• entretenir des locaux
• désinfecter et décontaminer un équipement
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• déclencher un réapprovisionnement
• approvisionner un chariot de ménage/chariot de linge
• décoder une feuille de service
• contrôler l'état du matériel
• identifier et signaler les dysfonctionnements, les dégradations du mobilier et des équipements de la chambre
• changer les draps, refaire le lit et remplacer le linge de toilette
• caractéristiques des produits d'entretien
• règles d'hygiène et de propreté
• règles et consignes de sécurité
• utilisation de matériel de nettoyage
• débutant accepté

Gains pour le poste valet de chambre

Exigences

• techniques de comptage
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• techniques de mémorisation
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• lecture de plan de salle
• techniques de service des plats
• techniques de dressage de table
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
• réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• dresser les tables
• nettoyer une salle de réception
• débarrasser une table
• traiter une commande
• réaliser un service en salle
• effectuer le service de plats à table selon les techniques spécifiques
• accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte
• effectuer le service de plats à table selon les techniques spécifiques
• CAP, BEP et équivalents service salle

Exigences

• une expérience en restauration gastronomique est exigée