CEFP LES CAILLOUETS

Responsabilités

• préparation des repas à destination des usagers et des professionnels
• le poste à pourvoir concerne la production des repas du soir
• permis B obligatoire
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• L'Equipe de cuisine est composée de 2 cuisiniers: 1 pour la production du midi, le 2nd pour la production du soir
• exigences requises : CAP Cuisine

Exigences

• concevoir des recettes et menus
• cuire des viandes, poissons ou légumes
• CUISINIER
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• dresser des plats pour le service
• ELABORER RECETTES
• ORGANISATION ET ENTRETIEN POSTE DE CUISINE
• PREPARATION CULINAIRE
• procédures de nettoyage et de désinfection
• préparer les viandes et les poissons
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• STOCK
• système Hazard Analysis Critical Control Point
• éplucher des légumes et des fruits
• règles et consignes de sécurité

Commerce

• armée
• Armée

Gains pour le poste technicien de maintenance