boulangère
Responsabilités
- L'autonomie est un critère essentiel afin d'assurer ce poste regroupant la production pain, pains spéciaux, cuisson, viennoiserie, traiteur
Exigences
- bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- calcul de quantité
- caractéristiques des farines levure, additifs
Voir plus +35 - chaîne du froid
- conditions de surgélation
- conduire une fermentation
- contrôler l'état des stocks
- conversion d'unités de mesure
- cuire des pièces de viennoiserie
- diviser la masse de pâte en pâtons
- doser des ingrédients culinaires
- définir des besoins en approvisionnement
- défourner des pains et viennoiseries
- entretenir un équipement, une machine, une installation
- entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie
- réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- techniques de boulage des pâtons
- types de pain
- types de produits boulangers
- utilisation d'appareils de conditionnement
- utilisation de matériel de nettoyage
- boulage des pâtons
- confectionner des viennoiseries
- cuire des pâtons
- entretenir un poste de travail
- gestion des stocks et des approvisionnements
- nettoyer du matériel ou un équipement
- préparer des sandwichs
- préparer les commandes
- réaliser des pains spéciaux
- suivre l'état des stocks
- tourage de pâte
- utilisation de pétrin mécanique
- sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- le poste proposé nécessite une certaine organisation, de l'autonomie, de la rigueur et surtout de la motivation
- le poste ne convient pas à un ouvrier ayant une expérience de moins de 5 ans
Salaire dans d'autres entreprises sur le poste boulangère
| BOULANGERIE DE MARIE BLACHERE | 5297 € | 2000 € 5297 € |
| GABLOU | 3100 € | 2000 € 5297 € |
| BOULANGERIE PATISSERIE DES ARENES | 3000 € | 2000 € 5297 € |
| PACCARD CLAUDE BOULANGERIE PATIS | 2583 € | 2000 € 5297 € |
| FRANCE TRAVAIL | 2500 € | 2000 € 5297 € |
| LE RIVAGE | 2200 euros | 2000 € 5297 € |
| TENTATION ET GOURMANDISE | 2083 € | 2000 € 5297 € |
| L ATELIER 48 | 2083 € | 2000 € 5297 € |
| Les Boulangers Bio d'Anatole | 2040 € | 2000 € 5297 € |
| JEAN FRANCOIS FAYOLLE | 2000 € | 2000 € 5297 € |