cuisinier
Responsabilités
- PREPARATION DES ENTREES , DES PLATS ET DES DESSERTS
- préparer les matières premières alimentaires
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts
Voir plus +12 - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel
- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance
- il procède à l'entretien de la cuisine
- le cuisinier prépare les commandes en respectant les crédits budgétaires autorisés
- effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger
- recherche et mise en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine
- il réceptionnent les commandes. il prépare les menus
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour
- vérifier le bon fonctionnement du matériel
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- assurer le poste grillade : cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces
Exigences
- disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective
- etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur
- maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe
Salaire dans d'autres entreprises sur le poste cuisinier
| SOGERES TOUR HORIZON | 21600 € | 2800 € 21600 € |
| CEA FFA | 4500 € | 2800 € 21600 € |
| BCBG | 4000 € | 2800 € 21600 € |
| LE CHAUDRON MAGIK | 4000 € | 2800 € 21600 € |
| PADDOCK | 3833 € | 2800 € 21600 € |
| NYN LCM | 3583 € | 2800 € 21600 € |
| HAPPY | 3333 € | 2800 € 21600 € |
| Cabinet de Recrutement REPER'AJ | 3000 € | 2800 € 21600 € |
| UNIVAC SERVICE ADMINISTRATIF | 2800 € | 2800 € 21600 € |
| CAFE CLIP | 2800 € | 2800 € 21600 € |