LE CABARET CLUB, LE GRILL DE LA COTE

Responsabilités

• elaboration des menus pour le restaurant, le cabaret et les repas de groupes
• gestion des commandes et des stocks
• assurer le bon déroulement des services
  Voir plus +3
• contrôle des marchandises lors de leur livraison et procéder à leur stockage
• être force de proposition et faire preuve de créativité
• maîtriser les techniques de cuisine et les normes HACCP

Exigences

• concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• contrôler le dressage des plats
• dresser des plats pour le service
  Voir plus +9
• fiches techniques de cuisine
• gestion des stocks et des approvisionnements
• superviser la préparation des aliments
• veiller au respect des procédures de travail
• contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
• préparer les commandes
• stockage de produits alimentaires
• suivre l'état des stocks
• système Hazard Analysis Critical Control Point

Offres actuelles pour le poste: