Le Domaine des Vanneaux Golf & Spa - MGallery

Responsabilités

• ‒ Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
• ‒ Maîtrise des cuissons et assaisonnements
• ‒ Vérifier la qualité des denrées fournies
  Voir plus +49
• préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
• ‒ Produire, valoriser et vérifier les préparations
• maîtrise des cuissons et assaisonnements
• préparer et suivre les arrivées VIP
• ‒ Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP
• vérifier la qualité des denrées fournies
• contrôler, préparer et suivre les groupes
• réponse aux commentaires client avec votre supérieur hiérarchique
• termine certaines préparations, au moment du service
• taux de réponses aux candidatures : 85%
• participer à l’élaboration des plannings
• ‒ Repérer et signaler les dysfonctionnements
• produire, valoriser et vérifier les préparations
• vérifier le bon suivi des procédures
• anticiper et suivre l’activité et l’occupation de la résidence
• ‒ Participer à la gestion des stocks
• participer à la gestion des stocks
• réalise les mises en place et les mets commandés
• ‒ Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
• respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP
• accompagner et suivre les équipes de réception
• anticiper et suivre l’activité
• respecte certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques
• former et intégrer les nouveaux arrivants
• vérification, envoi et suivi des factures débiteurs
• ‒ Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• ‒ Participer aux commandes
• repérer et signaler les dysfonctionnements
• participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
• participer aux commandes
• minimise les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières
• le Chef de Partie est responsable de l’approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration
• passion : Vous offrez un service de qualité à nos clients
• ‒ Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• ‒ Vérifier la bonne exécution des fiches techniques
• transmettre son savoir
• gérer et animer l’équipe de sa partie tout en faisant redescendre les attentes des sous-chefs et du chef exécutif
• vérifier la bonne exécution des fiches techniques
• respecte et fait respecter le bon état de l’outil de travail
• personnalité : Vous êtes naturel , positif
• ‒ Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
• prépare à l’avance tout ce qu’il peut, en suivant les indications du Chef Pâtissier et après avoir consulté les menus et les cartes
• participe à l’élaboration des mets dont il a la charge, en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson
• esprit d'Equipe : Vous participez au travail d'équipe
• gérer les plaintes et le suivi clients
• vérifier le bon fonctionnement du matériel
• créativité : Vous participez à la création d'expériences nouvelles
• appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• nettoyer et désinfecter les locaux et équipements

Exigences

• maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
• expérience étoilée souhaitée ou palace
• etre organisé, rigoureux, méthodique
  Voir plus +19
• maîtriser les techniques de production des différents points de restauration
• CAP ou similaire
• etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
• connaître les recettes de base et le fonctionnement des matériels
• contrat EXTRA, CDD
• BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine / MC Desserts de Restaurant
• etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact
• connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité
• connaissance des règles d’hygiène HACCP
• respecter la hiérarchie
• connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
• avoir des notions de gestion des stocks
• savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• maîtriser les gestes et postures de la manutention
• maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
• disponible le week-end
• expérience exigée d'un an
• cuisine: 1 an
• durée du contrat : 1 mois

Gains pour le poste chef

Responsabilités

• pratiquer les prestations proposées par l’établissement
• etre garant de la bonne tenue des locaux
• assurer la promotion, le conseil et la vente des prestations et des produits de soins
  Voir plus +3
• etre à l’écoute des clients et répondre à leurs besoins et attentes
• prise en charge et satisfaction du client
• accueil : Savoir conseiller les clients sur la carte des soins, planification des soins, encaisser, rebooking

Exigences

• CAP / BEP
• ayant une première expérience dans l’hôtellerie haut de gamme
• la connaissance des protocoles Cinq Mondes serait un atout important
  Voir plus +8
• maitrise d’une ou plusieurs techniques de massages
• excellente présentation et ayant une bonne élocution adaptée à l’univers haut de gamme et du bien-être, vous êtes dynamique et d’un naturel souriante
• excellent relationnel et sens du service client
• savoir faire preuve d’empathie avec la clientèle
• la formation à la marque partenaire Cinq mondes est un atout
• esthétique: 1 an
• institut de Beauté: 1 an
• D’excellente présentation et ayant une bonne élocution adaptée à l’univers haut de gamme et du bien-être, vous êtes dynamique et d’un naturel souriante

Gains pour le poste esthéticien

Responsabilités

• maintenir les offices propres et rangés
• nettoyer les chambres dans leur globalité
• assurer la propreté des couloirs
  Voir plus +2
• communiquer avec la gouvernante régulièrement dans la journée pour l'informer de l'avancement des chambres, des demandes des clients, des problèmes techniques …
• répondre aux demandes des clients transmises par la gouvernante

Exigences

• vous avez déjà une première expérience dans l’hôtellerie
• vous êtes de nature aimable et courtoise et avez le sens du service
• vous êtes dynamique, organisé mais savez être discret
  Voir plus +1
• femme de chambre ou similaire: 1 an

Gains pour le poste valet de chambre

Responsabilités

• préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
• préparations préliminaires : fonds, sauces, légumes…
• produire, valoriser et vérifier les préparations
  Voir plus +5
• respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP
• participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
• vérifier le bon fonctionnement du matériel
• exécuter les fiches techniques mises en place par le chef de cuisine
• nettoyer et désinfecter les locaux et équipements

Exigences

• etre organisé, rigoureux, méthodique
• maîtriser les techniques culinaires et de cuisson de base
• faire preuve de curiosité
  Voir plus +11
• connaître les recettes de base et le fonctionnement des matériels
• etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
• connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité
• etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact
• savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• respecter la hiérarchie
• maîtriser les gestes et postures de la manutention
• maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
• réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
• apprendre et progresser
• commis de cuisine : 1 an

Gains pour le poste commis de cuisine

Responsabilités

• visiter l’hôtel aux clients
• assurer l’accueil des clients en répondant aux standards LQA
• prendre en charge les bagages des clients
  Voir plus +10
• gérer le stockage des bagages à la bagagerie
• assurer l’agencement du lobby
• gérer les véhicules sur le parking
• renseigner les clients sur tous les services de l’hôtel et sur les activités aux alentours
• assurer le transport des clients en navette vers/depuis la gare la plus proche
• accompagner les clients en chambre
• maintenir la propreté des véhicules de l’entreprise
• allumer les cheminées pendant les périodes d’hiver
• prendre en charge les véhicules des clients
• gérer la location des vélos et s’assurer de la fonctionnalité de ces derniers

Exigences

• vous possédez une expérience en hôtellerie-restauration de préférence de minimum un an
• vous possédez le permis B depuis plus de 3 ans
• vous avez une excellente présentation et un très bon sens du relationnel
  Voir plus +3
• vous êtes dynamique, avenant ?
• au sein du Domaine des Vanneaux, nous avons la chance de travailler dans un cadre somptueux, au cœur de la nature, mais notre différenciation passe avant tout par le talent et la passion de nos équipes
• disponible le week-end

Commerce

• beauté et bien-être
• Beauté et bien-être