LE PANTOUCHE

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• cuisiner des sauces
• dresser des plats pour le service
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• préparer les viandes et les poissons
• éplucher des légumes et des fruits
• contrôler l'état des stocks
• manipuler des équipements de cuisine
• mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• transmettre une technique, un savoir-faire