charcutière
Exigences
- traçabilité des produits
- utilisation de matériel de nettoyage
- techniques de vente
Voir plus +37 - règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- chaîne du froid
- techniques de parage des viandes
- techniques d'embossage de viande
- modes de conservation des produits alimentaires
- mise en conserve
- techniques de salaison
- modes de cuisson des aliments
- types de produits de charcuterie
- gestion des stocks et des approvisionnements
- préparations culinaires de base
- techniques de transformation des viandes
- techniques de fabrication de produits de charcuterie traiteur
- découpe de viande
- stockage de produits alimentaires
- procédures de conditionnement
- suivre l'état des stocks
- réceptionner un produit
- stocker un produit
- cuisiner des produits de charcuterie
- cuisiner des produits traiteurs
- contrôler la réception des commandes
- préparer les commandes
- préparer des plats cuisinés
- vendre des produits ou services
- renseigner un client
- conditionner un produit alimentaire
- entretenir un espace de vente
- nettoyer du matériel ou un équipement
- entretenir un poste de travail
- éplucher des légumes et des fruits
- réaliser le fumage d'une viande
- réaliser la salaison d'une viande
- définir des besoins en approvisionnement
- planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- organiser et proposer une prestation traiteur
- réaliser des préparations culinaires à partir de viandes
Salaire dans d'autres entreprises sur le poste charcutière
| LS FAURE INTERNATIONAL CONSULTING | 2916 € | 1795 € 2916 € |
| SOCIETE NOUVELLE UTP | 2400 € | 1795 € 2916 € |
| SARL MAISSON JEAN LUC | 2200 € | 1795 € 2916 € |
| CHAREYRE JEAN FRANCOIS JEAN PHILIPPE | 2166 € | 1795 € 2916 € |
| CHARCUTERIE DE LA GARE | 2166 € | 1795 € 2916 € |
| MAISON PERRIER | 2000 € | 1795 € 2916 € |
| INTERMARCHE | 1958 € | 1795 € 2916 € |
| MAISON ROZIER SARL | 1797 € | 1795 € 2916 € |
| GARBE LETURGEZ | 1795 € | 1795 € 2916 € |