Marriott Lyon Cité Internationale

Responsabilités

• mise en place, préparation, premier dressage des plats
• assurer les préparations et l'envoi des plats
• préparation d'omelettes à la carte
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• respecter les procédures, normes légales et standards de l'établissement
• réapprovisionnement du buffet
• former les Commis et Demi-chefs de partie
• assister le chef de partie et suivre ses directives
• organiser et vérifier le travail effectué par le Demi-chef et le Commis
• contrôler les stocks de sa partie et signaler tout besoin particulier
• rattaché au Chef de Partie, vous êtes en charge de la préparation et de la mise en place du buffet petit-déjeuner
• réaliser les demandes d'achats nécessaires
• aider, renseigner et former les Commis
• rattaché au Premier Chef de Partie, vous êtes responsable de la totalité de votre partie ; de la qualité des plats effectués jusqu'au pass
• vos missions principales sont: Mise en place, préparation, premier dressage des plats, Préparation d'omelettes à la carte Réapprovisionnement du buffet Assister le chef de partie et suivre ses directives
• entretenir votre lieu de travail et respecter le matériel utilisé
• signaler tout besoin au responsable
• vous êtes garant de la bonne communication au sein de votre partie
• respecter les procédures et standards appliqués, le règlement ainsi que la qualité des prestations servies

Exigences

• cuire des viandes, poissons ou légumes
• doser des ingrédients culinaires
• dresser des plats pour le service
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• mélanger des produits et ingrédients culinaires
• préparer les viandes et les poissons
• cuisine italienne
• vous êtes capable d'exécuter des recettes complexes et maîtrisez les « basiques de la cuisine »
• vous êtes diplômé d'une formation en cuisine, type BEP ou CAP
• capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise en confiance et en transparence pour réaliser les objectifs fixés
• vous connaissez les normes d'hygiène
• vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité Vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique
• vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique
• capacité à planifier, à prioriser, à anticiper des actions en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• vous êtes reconnu pour votre réactivité et aimez le sens du travail en équipe
• exemple : aider ses collègues, savoir demander de l'aide
• capacité à respecter les règles et codes de l'entreprise; à réaliser des tâches en suivant avec précision les procédures et instructions fournies ; à transmettre des informations avec exactitude
• exemple : planifier, ordonner ses actions par priorité
• vous avez impérativement une première expérience en cuisine italienne, autre que des pizzas Vous avez la fibre italienne Vous êtes capable d'exécuter des recettes complexes et maîtrisez les « basics de la cuisine »
• exemple : être ponctuel, respecter les engagements, résister à la distraction

Avantages

• mutuelle

Gains pour le poste chef

Responsabilités

• nettoyer les couloirs
• nettoyer et entretenir les espaces publics de l'hôtel, parking, espaces banquets
• nettoyer et entretenir les extérieurs environnants de l'hôtel
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• gérer le stock des produits dans les offices et collaborer avec les Gouvernant s pour le restockage des étages
• ranger et nettoyer le chariot à la fin de chaque service
• veiller à la satisfaction de la clientèle tout au long de son séjour
• veiller à la bonne prise en charge du linge client
• suivre les procédures en place
• S'assurer que les placards de linge et office sont bien rangés
• respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• nettoyer les chambres : à blanc ou en recouche
• transmettre tout problème détecté
• nettoyer et ranger son matériel de travail à sa place quotidiennement
• participer aux réunions d'information animées par la Gouvernant Général ou ses assistant s
• eviter le gaspillage de produits d'entretien, d'accueil et en énergie
• entretenir les espaces réservés aux employés : Vestiaires, Relax Room, Salle formation, cafétéria

Exigences

• vous avez une première expérience sur un poste similaire
• vous êtes dynamique et avez le sens de l'organisation et du détail
• vous faîtes preuve de politesse et courtoisie
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• vous avez une première expérience sur un poste similaire. Vous êtes dynamique et avez le sens de l'organisation et du détail. Vous faîtes preuve de politesse et courtoisie.Source : PMEjob.fr

Responsabilités

• description du posteLe stagiaire participe à la mise en oeuvre de la stratégie commerciale, sous la responsabilité de la Responsable des Ventes séminaires et banquets du Groupe Lavorel Hotels
• il participe à la commercialisation des établissements hôteliers auprès des différents segments de clientèle Missions Prise des demandes clients séminaires et qualification des besoins séminaires et événements par téléphone selon les standards Rédaction des propositions tarifaires Négociation et relance des dossiers en cours Effectuer les visites de l'hôtel/du lieu d'événements et de ses points de vente avec le client pour finaliser le dossier Organisation des événements et coordination entre les différents services de l'hôtel Facturation des dossiers groupes et conférences Suivi des programmes de fidélité Reporting quotidien du département Groupes & ConférencesProfil

Responsabilités

• assurer la permanence de l'accueil pendant la nuit Accueillir les clients, enregistrer les arrivées tardives et les départs matinaux, et assurer la mise à jour du fichier clients Transmettre les informations concernant la clientèle aux services concernés, et toutes suggestions ou remarques en vue de l'amélioration du produit et du service Répondre aux réclamations et personnaliser le service à la clientèle Exécuter les clôtures journalières Être en mesure de prendre les bonnes décisions lors d'une alarme incendie ou d'une coupure d'électricité
• être responsable de son fond de caisse Faire un rapport à la réception de jour Contrôler et assurer la sécurité de la trésorerie et équivalents de trésorerie de l'hôtel dans le respect des politiques et procédures de manipulation de l'argent Profil
• la connaissance du PMS Opera est un plusVotre plus + : Vous n'avez pas peur du noir !Source : PMEjob.fr