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« L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) est le pôle de compétence de la Confédération pour toutes les questions concernant la sécurité alimentaire, la nutrition, la santé animale, la protection des animaux et la conservation des espèces dans le commerce international. Il a pour mission de promouvoir activement la santé de l'être humain et des animaux. Une des tâches du secteur Nutrition de l?OSAV est l'élaboration et l'application de la stratégie suisse en matière de nutrition ainsi que la promotion d?une alimentation saine avec des aliments sûrs. Pour atteindre ces objectifs l?OSAV dirige différents projets pour la promotion d'une alimentation saine et élabore des mesures en faveur de l'amélioration de la situation nutritionnelle en Suisse. Le projet «une restauration collective promouvant la santé dans le milieu scolaire» vise l?introduction de standards de qualité dans les cantines scolaires. Pour réaliser ce projet l?OSAV coopère avec le Groupe de travail gastronomie du Réseau Suisse éducation + santé.

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